Recetë braziliane
Polentë e skuqur krokante (Polentinha frita caseira e crocante)
Polenta e skuqur është një recetë tradicionale braziliane, me teksturë krokante nga jashtë dhe të butë nga brenda, e përgatitur me miell misri.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
Letër kuzhine për kullim
1 litër vaj bimor për skuqje
1 filxhan çaji miell misri i imët
Kripë për shije
Piper i zi për shije
5 filxhanë çaji ujë
1 litër vaj bimor për skuqje
1 filxhan çaji miell misri i imët
Kripë për shije
Piper i zi për shije
5 filxhanë çaji ujë
Ku t'i gjeni përbërësit
Të gjithë përbërësit mund të gjenden në markete ushqimore ose supermarkete lokale. Mielli i misrit (i imët) mund të zëvendësohet me polentë të bluar imët nëse nuk gjendet specifikisht miell misri i tipit brazilian.
Mënyra e përgatitjes
- Në një tenxhere, hidhni ujin dhe vendoseni në zjarr mesatar derisa të vlojë
- Kur uji të jetë nxehur, shtoni miellin e misrit pak nga pak, duke e përzier vazhdimisht për të shmangur kokrrizat
- Shtoni kripë dhe piper të zi sipas dëshirës
- Vazhdoni ta përzieni derisa masa të trashet dhe të fillojë të shkëputet nga fundi i tenxheres, për rreth 15 minuta
- Fikeni zjarrin dhe lëreni polentën të ftohet në tenxhere për disa minuta
- Lyeni një tepsi ose enë qelqi me pak vaj ulliri ose vaj vegjetal
- Transferoni polentën ende të vakët në tepsi, shpërndajeni me kurrizin e një luge dhe lëreni të ftohet plotësisht
- Pas ftohjes, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë ose gjatë gjithë natës
- Ngrohni vajin në një tenxhere të thellë derisa të arrijë temperaturën rreth 180°C
- Nxirreni polentën nga frigoriferi, vendosni një dërrasë prerëse sipër tepsisë dhe kthejeni përmbys për ta nxjerrë
- Prisni polentën në shkopinj ose katrorë me madhësi të njëtrajtshme
- Skuqni copat në vaj të nxehtë, në porcione të vogla, për rreth 10 minuta ose derisa të bëhen të arta dhe krokante
- Hiqini me një lugë me vrima dhe vendosini mbi letrën e kuzhinës për të kulluar vajin e tepërt
- Shërbejeni të nxehtë, si meze ose shoqërues pjatash
Vëzhgime
Polenta e skuqur është një recetë klasike braziliane që ndërthur shijen dhe praktikën. Ajo përgatitet me një përzierje mielli misri dhe uji, të gatuar derisa të arrijë një konsistencë të qëndrueshme. Pasi ftohet dhe forcohet, polenta pritet në copa dhe skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të bëhet krokante. Ideale si një meze ose shoqëruese e pjatave, kjo recetë është e përkryer për këdo që kërkon një opsion të shpejtë dhe të shijshëm me përbërës të thjeshtë.
Vlerësime dhe komente