Recetë braziliane
Torta e vogël me zemër palmete (Empadinha de palmito)
Një recetë klasike, këto torta të vogla kombinojnë brumin krokant me një mbushje kremoze palmete, perfekte për çdo rast.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1/2 filxhan vaj vegjetal
2 vezë të plota
1 kg margarinë pa kripë, në temperaturë ambienti
200 g miell gruri (për trashjen e mbushjes)
1 qepë e madhe e grirë
1.2 kg miell gruri
Kripë sipas dëshirës (opsionale, nëse margarina përmban kripë)
1 litër ujë i vluar
6 thelpinj hudhër të grira imët
1.5 kg palmetë e prerë në kubikë të vegjël
Kripë dhe piper i zi për mbushjen
2 gota ujë të ftohtë
2 vezë të plota
1 kg margarinë pa kripë, në temperaturë ambienti
200 g miell gruri (për trashjen e mbushjes)
1 qepë e madhe e grirë
1.2 kg miell gruri
Kripë sipas dëshirës (opsionale, nëse margarina përmban kripë)
1 litër ujë i vluar
6 thelpinj hudhër të grira imët
1.5 kg palmetë e prerë në kubikë të vegjël
Kripë dhe piper i zi për mbushjen
2 gota ujë të ftohtë
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit gjenden në supermarkete. Për palmetën (zemrën e palmës), mund të përdoret si zëvendësues specat e pjekur ose kërpudhat e marinuara nëse palmeta nuk gjendet, megjithëse palmeta mbetet përbërësi ideal.
Mënyra e përgatitjes
- Për brumin: në një tas të madh, përzieni miellin e grurit, margarinën, vezët dhe kripën derisa të përfitoni një masë homogjene dhe të butë.
- Hapeni brumin me një okllai dhe vishni format individuale për torta, duke mbuluar bazën dhe anët.
- Lini format me brumë mënjanë.
- Për mbushjen: në një tenxhere, ngrohni vajin në zjarr mesatar dhe kaurdisni hudhrën dhe qepën e grirë derisa të zverdhen lehtë.
- Shtoni palmetën e prerë në tenxhere dhe kaurdiseni për disa minuta.
- Shtoni litrin e ujit të vluar, erëzoni me kripë dhe piper të zi sipas shijes dhe lëreni të ziejë.
- Në një enë të veçantë, shpërndani 200g miell gruri në 2 gota ujë të ftohtë, duke e përzier mirë që të mos formohen kokrra.
- Hidheni këtë përzierje në tenxhere me palmetën, duke e përzier vazhdimisht derisa mbushja të trashet dhe të marrë një konsistencë kremoze.
- Lëreni të gatuhet për rreth 2 minuta që shijet të bashkohen.
- Kur mbushja të jetë gati dhe e ngrohtë, mbushni format me brumë.
- Mbuloni tortat e vogla me një disk brumi, duke mbyllur mirë anët që të mos derdhet.
- Piqni në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 20-25 minuta, ose derisa brumi të marrë ngjyrë të artë dhe të bëhet krokant.
Vëzhgime
Kjo recetë për torta të vogla me palmetë është një klasike e kuzhinës, ideale për këdo që kërkon një ushqim të shijshëm dhe praktik për festa, meze apo si një vakt i shpejtë. Kombinimi i brumit të lehtë e krokant me mbushjen kremoze të palmetës e bën atë një zgjedhje të dashur dhe shumë të vlerësuar. Përgatitja është e drejtpërdrejtë dhe rezultati është i garantuar për të kënaqur çdo shije.
Vlerësime dhe komente