Brazilski recept
Tradicionalni piščančji bobó: enostaven domač recept
Okusen kremast in tolažilen piščančji bobó, pripravljen s kasavo in začimbami, ki navdušijo brbončice. Popoln za posebno kosilo.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 kg piščančjih prsi narezanih na kocke
4 velike čebule, narezane na rezine
1 majhna čebula sesekljana
10 strtih strokov česna
1 kg kasave (casava/casava)
2 žlici palmovega olja
200 ml kokosovega mleka
1/2 litra belega cachaça
2 žlici oljčnega olja
4 žlice paradižnikove omake
1 liter piščančje juhe
Sol po okusu
Črni poper po okusu
Sesekljan peteršilj za posip
4 velike čebule, narezane na rezine
1 majhna čebula sesekljana
10 strtih strokov česna
1 kg kasave (casava/casava)
2 žlici palmovega olja
200 ml kokosovega mleka
1/2 litra belega cachaça
2 žlici oljčnega olja
4 žlice paradižnikove omake
1 liter piščančje juhe
Sol po okusu
Črni poper po okusu
Sesekljan peteršilj za posip
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Kasavo olupimo in damo v velik lonec, najbolje glinen.
- Čez kasavo položite narezano čebulo
- Začinimo s soljo in zalijemo s piščančjo juho
- Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se kasava dobro skuha.
- Kasavo odstavimo z ognja in še vročo zmeljemo.
- Prihranite vodo za kuhanje kasave
- V drugi večji ponvi na olivnem olju prepražimo strt česen s sesekljano čebulo.
- Dodamo na kocke narezano piščančje meso in dobro prepražimo do zlate barve.
- Dodajte 4 žlice cachaça in pustite, da alkohol popolnoma izhlapi
- Preostanek cachaça (pol litra) bomo porabili za kuhanje
- Za prežganje zmešajte palmovo olje, paradižnikovo omako in piščančjo juho
- Začinimo s soljo in poprom po okusu
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler piščanec ni kuhan
- Odstranite kose piščanca in odložite
- Ponev s piščančjo juho pristavimo na ogenj.
- V juho dodajte zdrobljeno kasavo in kokosovo mleko
- Na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo približno 10 minut, dokler ne dobimo goste kreme.
- Prihranjene koščke piščanca dodajte kasavini kremi in pustite, da se segreje.
- Ugasnemo ogenj in vmešamo sesekljan peteršilj
- Piščančji bobó prestavimo na krožnik in postrežemo vroče
Opažanja
Piščančji bobó je klasika brazilske kuhinje, priljubljena zaradi svoje žametne teksture in osupljivega okusa. Ta tradicionalni recept uporablja na kocke narezane piščančje prsi, kuhano in zdrobljeno kasavo, smetano iz kokosovega mleka in poseben pridih palmovega olja, rezultat pa je kremasta jed polnega okusa.
Idealen za družinsko nedeljsko kosilo ali za navduševanje gostov, piščančji bobó je razmeroma preprost za pripravo in vas nagradi s prijetno in okusno jedjo. Kombinacija kuhane in zdrobljene kasave z juho in začimbami daje kremasto osnovo, ki objame dušene koščke piščanca.
Idealen za družinsko nedeljsko kosilo ali za navduševanje gostov, piščančji bobó je razmeroma preprost za pripravo in vas nagradi s prijetno in okusno jedjo. Kombinacija kuhane in zdrobljene kasave z juho in začimbami daje kremasto osnovo, ki objame dušene koščke piščanca.
Ocene in komentarji