Brazilski recept
Tradicionalni piščanec: okusen domač recept
Pripravite piščančjo obaro bogatega okusa in arome z mehkim piščancem in puhastim rižem. Tolažilna klasika brazilske kuhinje, ki jo je enostavno pripraviti doma.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 cel piščanec, narezan na srednje kose
4 žlice olja ali olivnega olja
Sol po okusu
Črni poper po okusu
1 velika sesekljana čebula
3 stroki česna, sesekljani
1/2 sesekljane zelene paprike (neobvezno)
2 olupljena paradižnika brez semen, narezana na kocke
1/2 čajne žličke kurkume v prahu ali 2 vrečki že pripravljene začimbe v prahu s kurkumo
2 skodelici riža (čaj)
4 skodelice tople vode
1/4 skodelice sesekljanega zelenega drobnjaka (peteršilj in drobnjak)
4 žlice olja ali olivnega olja
Sol po okusu
Črni poper po okusu
1 velika sesekljana čebula
3 stroki česna, sesekljani
1/2 sesekljane zelene paprike (neobvezno)
2 olupljena paradižnika brez semen, narezana na kocke
1/2 čajne žličke kurkume v prahu ali 2 vrečki že pripravljene začimbe v prahu s kurkumo
2 skodelici riža (čaj)
4 skodelice tople vode
1/4 skodelice sesekljanega zelenega drobnjaka (peteršilj in drobnjak)
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Kose piščanca po okusu začinimo s soljo in poprom.
- V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte olje ali olivno olje
- Kose piščanca popečemo z vseh strani
- Piščanca odstranite iz ponve in odstavite
- V isto ponev dodamo sesekljano čebulo in pražimo, dokler ni prozorna.
- Dodamo sesekljan česen in sesekljano zeleno papriko (če jo uporabljamo) ter pražimo še 2 minuti
- Dodamo narezane paradižnike in kuhamo, dokler ne začnejo razpadati.
- Dodajte kurkumo v prahu ali že pripravljene začimbe v prahu, dobro premešajte
- Kose piščanca vrnemo v ponev in jih primešamo enolončnici.
- Dodamo riž in dobro premešamo, tako da zrna pražimo približno 1 minuto.
- V ponev nalijemo vrelo vodo, po potrebi dodamo sol
- Ko zavre, znižamo ogenj, ponev pokrijemo in kuhamo približno 15 do 20 minut oziroma dokler riž ni kuhan in voda ne vpije.
- Preverite, ali je piščanec dobro pečen
- Ugasnite ogenj, vmešajte sesekljan zeleni čili
- Pred serviranjem naj piščanec pokrit počiva 5 minut.
Opažanja
Chickenada je zelo priljubljena jed v Braziliji, znana po okusni mešanici mehkega piščanca z rižem polnega okusa. Izdelujejo ga v mnogih delih države in je idealen za posebno nedeljsko kosilo ali za druženje vseh, ki zagotavlja okusen obrok z brazilskim pridihom.
Za popolnega piščanca je najbolj pomembno, da uporabimo kakovostne sestavine in ga kuhamo počasi, da se vsi okusi dobro premešajo. Lepo barvo in poseben vonj ji dasta žafran ali paprika, začimbe, kot so čebula, česen in zeleni vonj, pa naredijo vse skupaj še bolj okusno. Lahko si celo izmislite in dodate druge sestavine ali zelenjavo, vendar je tradicionalni recept okusen sam po sebi.
Za popolnega piščanca je najbolj pomembno, da uporabimo kakovostne sestavine in ga kuhamo počasi, da se vsi okusi dobro premešajo. Lepo barvo in poseben vonj ji dasta žafran ali paprika, začimbe, kot so čebula, česen in zeleni vonj, pa naredijo vse skupaj še bolj okusno. Lahko si celo izmislite in dodate druge sestavine ali zelenjavo, vendar je tradicionalni recept okusen sam po sebi.
Ocene in komentarji