Brazilski recept
Piščanec pri moranga
Piščanec pri moranga je klasika brazilske kuhinje, ki združuje sladek okus buče s kremastim in močno začinjenim nadevom.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 srednja buča moranga, oprana
4 žlice olja
1/2 žlice zelenjavne začimbe
200 g kremnega sira
1 kilogram piščančjega mesa narezanega na kocke
1 ščepec črnega popra
2 žlici limoninega soka
2 sesekljani čebuli
1 strok strtega česna
3 sesekljani paradižniki (brez kože in semen)
1 sesekljana rdeča paprika
2 tableti zelenjavne juhe
1 žlica pšeničnega zdroba
1 skodelica kokosovega mleka (čaj)
1 pločevinka smetane
1 žlica sesekljane zelene čebule
1 žlica sesekljanega peteršilja
4 žlice olja
1/2 žlice zelenjavne začimbe
200 g kremnega sira
1 kilogram piščančjega mesa narezanega na kocke
1 ščepec črnega popra
2 žlici limoninega soka
2 sesekljani čebuli
1 strok strtega česna
3 sesekljani paradižniki (brez kože in semen)
1 sesekljana rdeča paprika
2 tableti zelenjavne juhe
1 žlica pšeničnega zdroba
1 skodelica kokosovega mleka (čaj)
1 pločevinka smetane
1 žlica sesekljane zelene čebule
1 žlica sesekljanega peteršilja
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Celotno bučo zavijte v alu folijo
- Položimo na pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180ºC približno 1 uro in 30 minut oziroma toliko časa, da se pulpa zmehča.
- Odstranite iz pečice in zavrzite aluminijasto folijo
- Z vrha buče odrežite pokrov
- Z žlico odstranite vsa semena
- Zunanjo lupino buče namažite z 1 žlico olja
- Bučo namažemo z mešanico zelenjavnih začimb in kremnega sira
- Bučo hranimo na toplem
- Piščančje kocke v skledi začinite s črnim poprom in limoninim sokom
- Knjiga
- V ponvi segrejemo preostalo olje in prepražimo čebulo in česen
- Dodamo piščančje kocke
- Pražimo približno 10 minut, da meso spremeni barvo in postane mehko.
- Dodajte paradižnik, rdečo papriko in zelenjavne jušne tablete
- Dodamo pšenično moko, raztopljeno v kokosovem mleku
- Med stalnim mešanjem kuhajte nekaj minut, dokler se jušne tablete ne raztopijo.
- Ugasnite ogenj
- Dodamo smetano, drobnjak in peteršilj
- Dobro premešamo in s prepraženim napolnimo votlino buče.
- Postavite v pečico za nekaj minut, da porjavi, če želite zlato barvo.
Opažanja
Ta recept je kot nalašč za posebne priložnosti, saj piščanca postrežete neposredno v buči, kar zagotavlja neverjetno predstavitev in presenetljiv okus.
Ocene in komentarji