Brazílsky recept
Domáce tekvicové noky (Nhoque de abóbora moranga)
Naučte sa pripraviť vláčne a praktické tekvicové noky. Tento recept prináša skvelú kombináciu chutí pre rodinný obed alebo večeru.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1/4 tekvice typu moranga
pšeničná múka podľa potreby na dosiahnutie konzistencie
1 celé vajce
1 štipka muškátového orieška
soľ podľa chuti
100 g strúhaného parmezánu
paradajková alebo biela omáčka podľa chuti
pšeničná múka podľa potreby na dosiahnutie konzistencie
1 celé vajce
1 štipka muškátového orieška
soľ podľa chuti
100 g strúhaného parmezánu
paradajková alebo biela omáčka podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
Tekvicu moranga, čerstvé vajcia a kvalitný parmezán zakúpite v špecializovaných predajniach so zeleninou a potravinami alebo na lokálnych trhoviskách, kde nájdete najlepšie sezónne produkty.
Spôsob prípravy
- Tekvicu uvarte domäkka, sceďte všetku vodu a roztlačte ju na hladké pyré.
- Do tekvicového pyré vmiešajte vajce, muškátový oriešok, soľ a postupne pridávajte múku, kým sa cesto prestane lepiť na ruky.
- Z cesta vytvarujte malé guličky alebo valčeky a varte ich v hrnci s vriacou vodou a štipkou soli.
- Noky vyberte hneď, ako vyplávajú na hladinu, a preneste ich do zapekacej misy.
- Noky rovnomerne prelejte vybranou omáčkou.
- Na záver posypte strúhaným parmezánom a krátko zapečte v predhriatej rúre, kým sa syr nezapečie do zlatista.
Postrehy
Tekvicové noky predstavujú ľahšiu a chuťovo bohatú alternatívu ku klasickým zemiakovým nokom. Tajomstvom ľahkého cesta je použitie tekvice zbavenej prebytočnej vlhkosti a pridávanie múky len v nevyhnutnom množstve. Výsledkom je jemný pokrm, ktorý sa rozplýva na jazyku, ideálny na podávanie s domácou paradajkovou alebo zamatovou bielou omáčkou. Postupujte podľa nášho receptu pre dokonalý výsledok.
Hodnotenia a komentáre