Brazílsky recept
Domáce zemiakové gnocchi (Nhoque de batata)
Naučte sa pripraviť vláčne a poctivé zemiakové gnocchi. Tradičný recept, ktorý vďaka svojej jemnej textúre poteší každého pri výnimočnom obede.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
6 stredne veľkých zemiakov
1 šálka pšeničnej múky
soľ podľa chuti
1/2 kg mletého mäsa
1/2 nadrobno nakrájanej cibule
1 polievková lyžica olivového oleja
2 kocky hovädzieho bujónu
1 plechovka paradajkového pretlaku
strúhaný syr podľa chuti
1 šálka pšeničnej múky
soľ podľa chuti
1/2 kg mletého mäsa
1/2 nadrobno nakrájanej cibule
1 polievková lyžica olivového oleja
2 kocky hovädzieho bujónu
1 plechovka paradajkového pretlaku
strúhaný syr podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných potravinách alebo na trhovisku. Ako syr sa na tento účel výborne hodí tvrdý vyzretý syr typu parmezán (alternatíva k originálnemu brazílskemu syru).
Spôsob prípravy
- Zemiaky uvarte v šupke v osolenej vode domäkka
- Zemiaky ošúpte a ešte za horúca ich pretlačte cez lis
- Postupne pridávajte pšeničnú múku a soľ, vypracujte hladké a homogénne cesto
- Cesto preložte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte z neho valčeky
- Každý valček nakrájajte na kúsky veľké približne 2 cm
- Vo veľkom hrnci priveďte k varu dostatočné množstvo osolenej vody
- Keď voda zovrie, postupne do nej vkladajte gnocchi a čakajte, kým vyplávajú na povrch
- Pripravte si misu so studenou vodou a sitko. Uvarené gnocchi vyberte dierovanou naberačkou a krátko ich schlaďte
- Proces opakujte, kým nespotrebujete všetko cesto
- Gnocchi dôkladne sceďte a odložte do zapekacej misy
- Cibuľu nasekajte nadrobno a orestujte v hrnci na olivovom oleji
- K cibuli pridajte mleté mäso a rozdrvené kocky bujónu
- Dobre premiešajte a po opečení mäsa prilejte paradajkový pretlak
- Omáčku nechajte variť ešte 4 minúty
- Pripravenú mäsovú omáčku nalejte na odložené gnocchi
- Povrch posypte strúhaným syrom
- Vložte do rúry a krátko zapečte
- Podávajte horúce
Postrehy
Zemiakové gnocchi sú klasikou v brazílskej kuchyni, cenené predovšetkým pre svoju jemnú textúru a upokojujúcu chuť. Tento domáci recept vás prevedie prípravou dokonalých halušiek, ktoré sa hodia k rozmanitým omáčkam. Je to ideálna voľba pre všetkých, ktorí hľadajú chutné jedlo, ktoré zaručene poteší celú rodinu.
Hodnotenia a komentáre