Brazílsky recept
Domáca fogazza: jemné a vyprážané cesto (Fogazza caseira)
Objavte recept na lahodnú domácu fogazzu s jemným cestom. Ideálne na plnenie vašimi obľúbenými surovinami pri akejkoľvek príležitosti.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 vajce
1/2 kg pšeničnej múky
2 polievkové lyžice oleja
1 pohár vody
1 kocka čerstvého droždia
25 g cukru
15 g soli
1/2 kg pšeničnej múky
2 polievkové lyžice oleja
1 pohár vody
1 kocka čerstvého droždia
25 g cukru
15 g soli
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných potravinách a supermarketoch. Requeijão alebo calabresa (typické brazílske prísady) možno v miestnych podmienkach nahradiť krémovým syrom alebo kvalitnou klobásou.
Spôsob prípravy
- Zmiešajte droždie s malou časťou múky a trochou vody, aby ste vytvorili kvások
- Nechajte zmes odpočívať asi 10 minút, kým sa droždie aktivuje
- Postupne pridajte zvyšok múky, vajce, cukor, soľ, olej a zvyšok vody
- Dobre mieste, kým nezískate homogénne a veľmi jemné cesto
- Vytvarujte guľôčky podľa vlastnej veľkosti a nechajte ich 15 minút odpočívať pod čistou utierkou
- Každú guľôčku vyvaľkajte valčekom, vložte vybranú plnku a okraje dobre uzavrite ako pri pastele
- Fogazzy poukladajte na vymastený plech a pred vyprážaním ich nechajte krátko odpočívať
- Vypražte v horúcom oleji dozlatista z oboch strán a nechajte odkvapkať na papierovej utierke
Postrehy
Fogazza je vyprážané slané pečivo s ľahkým a nadýchaným cestom, ktoré je veľmi obľúbené ako snack či na oslavách v Brazílii. Tento recept využíva čerstvé droždie a jednoduchú prípravu hneteného cesta, čo zaručuje výsledok, ktorý sa perfektne kombinuje s množstvom tradičných slaných plniek.
Hodnotenia a komentáre