Brazílsky recept
Bobó z kreviet
Bobó z kreviet je krémové jedlo s maniokom, kokosovým mliekom a olejom dendê, výrazné chuťou a príjemne sýte.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 kg čerstvých kreviet
Soľ podľa chuti
3 strúčiky cesnaku, nasekané a roztlačené
Šťava z 1 citróna
Čierne korenie podľa chuti
1 kg ošúpaného manioku
1 cibuľa nakrájaná na kolieska
1 bobkový list
2 nastrúhané cibule
6 lyžíc olivového oleja
2 fľaše kokosového mlieka
2 konzervy paradajkovej omáčky
1 zväzok nasekanej zelenej vňate
2 nasekané zelené papriky
2 lyžice oleja dendê
Soľ podľa chuti
3 strúčiky cesnaku, nasekané a roztlačené
Šťava z 1 citróna
Čierne korenie podľa chuti
1 kg ošúpaného manioku
1 cibuľa nakrájaná na kolieska
1 bobkový list
2 nastrúhané cibule
6 lyžíc olivového oleja
2 fľaše kokosového mlieka
2 konzervy paradajkovej omáčky
1 zväzok nasekanej zelenej vňate
2 nasekané zelené papriky
2 lyžice oleja dendê
Kde nájsť ingrediencie
Na Slovensku hľadajte čerstvé alebo mrazené krevety v rybárňach a väčších supermarketoch. Maniok býva v predajniach s exotickou zeleninou alebo mrazený v ázijských a medzinárodných obchodoch. Kokosové mlieko, paradajková omáčka, olivový olej, citrón, bobkový list a koreniny sú bežne dostupné. Olej dendê hľadajte v obchodoch s latinskoamerickými alebo africkými potravinami; ak nie je, palmový olej môže byť náhradou, no ideálny je dendê.
Spôsob prípravy
- Krevety dobre umyte
- Ochutte ich soľou, cesnakom, korením a citrónovou šťavou
- Nechajte ich niekoľko minút marinovať
- Uvarte maniok v hrnci s vodou, bobkovým listom a cibuľou nakrájanou na kolieska
- Keď je maniok veľmi mäkký, pridajte jednu fľašu kokosového mlieka
- Nechajte zmes trochu vychladnúť a všetko rozmixujte v mixéri na hladký krém
- V hrnci zohrejte olivový olej a opečte nastrúhanú cibuľu
- Pridajte ochutené krevety a restujte, kým nezmenia farbu
- Pridajte paradajkovú omáčku, zelenú vňať a papriky
- Varte niekoľko minút
- Vmiešajte rozmixovaný maniokový krém, druhú fľašu kokosového mlieka a olej dendê
- Nechajte zovrieť a vypnite oheň, keď je všetko dobre prehriate
Postrehy
Toto jedlo spája šťavnatosť kreviet s krémovosťou vareného manioku a vytvára hrejivé jedlo s výrazným charakterom.
Hodnotenia a komentáre