Brazílsky recept
Krevety na bahijský spôsob (Camarão à moda baiana)
Krevety na bahijský spôsob sú klasikou brazílskej kuchyne, ktorá spája výraznú chuť palmového oleja dendê so šťavnatými morskými plodmi.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 kg očistených kreviet
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
citrónová šťava podľa chuti
nasekané bylinky (cheiro-verde) podľa chuti
1 kg ošúpaných paradajok bez semienok
2 polievkové lyžice sójového oleja
2 až 3 polievkové lyžice palmového oleja dendê
kokosové mlieko podľa chuti
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
citrónová šťava podľa chuti
nasekané bylinky (cheiro-verde) podľa chuti
1 kg ošúpaných paradajok bez semienok
2 polievkové lyžice sójového oleja
2 až 3 polievkové lyžice palmového oleja dendê
kokosové mlieko podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
Krevety a základné suroviny nájdete v bežných supermarketoch a na trhoviskách; palmový olej dendê je špecializovaná ingrediencia dostupná v obchodoch s medzinárodnými potravinami alebo špecializovaných e-shopoch (nemožno ho plnohodnotne nahradiť, je kľúčový pre autentickú arómu).
Spôsob prípravy
- Začnite dôkladným očistením kreviet, odstráňte škrupiny aj črievka a umyte ich pod tečúcou vodou.
- Krevety ochuťte soľou, korením, citrónovou šťavou a bylinkami a nechajte niekoľko minút marinovať.
- Na panvici rozohrejte olej a krevety orestujte dozlatista.
- Pridajte nakrájané paradajky a duste, kým sa nerozpadnú a nevytvoria hustú omáčku.
- Prilejte kokosové mlieko, panvicu pevne prikryte a na miernom ohni varte približne 10 minút, aby sa chute spojili.
- Na záver vmiešajte palmový olej dendê a pred podávaním upravte množstvo korenia podľa svojej chuti.
Postrehy
Tento pokrm je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú výnimočný obed plný charakteru. Kombinácia kokosového mlieka a palmového oleja dendê vytvára bohatú omáčku, ktorá je dokonalá podávaná s nadýchanou bielou ryžou.
Hodnotenia a komentáre