Brazílsky recept
Jastog na česnu in olju
Jastog na česnu in olju je klasična jed, cenjena zaradi svojega izrazitega okusa in prefinjenosti, ki jo prinaša na mizo.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 kg jastoga (svežega ali filejev)
10 velikih strokov česna (ali 2 jedilni žlici česnove paste)
1/2 skodelice oljčnega olja
2 nasekljani čebuli
1 nasekljana zelena paprika
1 nasekljana rdeča paprika
4 nasekljani zreli paradižniki
4 vejice nasekljanega koriandra
1 jedilna žlica mešanih zelišč po okusu
sol po okusu
10 velikih strokov česna (ali 2 jedilni žlici česnove paste)
1/2 skodelice oljčnega olja
2 nasekljani čebuli
1 nasekljana zelena paprika
1 nasekljana rdeča paprika
4 nasekljani zreli paradižniki
4 vejice nasekljanega koriandra
1 jedilna žlica mešanih zelišč po okusu
sol po okusu
Kde nájsť ingrediencie
Sveže morske sadeže lahko kupite v specializiranih ribarnicah ali na oddelkih s svežimi ribami v večjih trgovskih centrih. Zelenjavo in zelišča poiščite na lokalnih tržnicah ali v trgovinah z živili z bogato ponudbo svežih pridelkov.
Spôsob prípravy
- Jastoga skuhajte v loncu na pritisk z malo vode in kapljico olja 10 minut
- Če uporabljate fileje jastoga jih kuhajte v navadnem loncu 20 minut z malo olja
- Po kuhanju odlijte vso vodo
- Počakajte da se jastog popolnoma ohladi
- Ločite meso od oklepa
- Odstranite osrednjo žilo ki se nahaja na zgornjem delu telesa
- Meso začinite s strtim česnom in zelišči
- Pustite počivati vsaj 30 minut da se okusi prepojijo
- Na zmernem ognju segrejte oljčno olje
- Koščke jastoga popecite dokler niso rahlo zlato rjavi
- Jastoga vzemite iz posode in ga ohranite toplega
- V istem olju v katerem ste pekli jastoga popražite čebulo papriki paradižnik in koriander
- Postrezite toplega jastoga skupaj z dušeno zelenjavo
Postrehy
Ta recept uporablja preproste tehnike za poudarjanje teksture in naravnega okusa morskega raka. Skrivnost je v času mariniranja in skrbni pripravi dušene zelenjavne priloge.
Hodnotenia a komentáre