Бразильский рецепт
Домашнее тесто для пастелей
Классический бразильский рецепт теста, который ценится за хрустящую текстуру, простоту приготовления и универсальность.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
500 г пшеничной муки
1 ст. л. соли
2 ст. л. растительного масла или растопленного свиного жира
1 ст. л. белого уксуса
200 мл теплой воды
1 ст. л. соли
2 ст. л. растительного масла или растопленного свиного жира
1 ст. л. белого уксуса
200 мл теплой воды
Где найти ингредиенты
Ингредиенты можно приобрести в любом продуктовом супермаркете, на рынках или в специализированных отделах бакалеи.
Приготовление
- Смешайте пшеничную муку и соль в большой миске
- Сделайте углубление в центре муки
- Добавьте в центр масло или жир и уксус
- Постепенно добавляйте теплую воду
- Перемешивайте руками до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам
- Переложите тесто на ровную поверхность
- Энергично вымешивайте до тех пор, пока оно не станет мягким и однородным
- Если тесто кажется слишком твердым, добавьте несколько капель воды
- Если оно липнет, посыпьте его небольшим количеством муки
- Накройте тесто чистой тканью и оставьте на 20 минут
- Раскатайте тесто скалкой до очень тонкого состояния
- Нарежьте на желаемые формы
- Положите начинку по вашему выбору
- Тщательно закройте края, чтобы они не открылись во время жарки
- Жарьте во фритюре в горячем масле до золотистого цвета
- Дайте стечь лишнему маслу и сразу подавайте к столу
Заметки
Приготовьте это домашнее тесто, чтобы получить сухие и хрустящие пастели. Секрет успеха заключается в тщательном вымешивании теста и раскатывании его как можно тоньше перед жаркой.
Оценки и комментарии