Бразильский рецепт
Тушеная окра (бамия)
Тушеная окра — это традиционное блюдо бразильской кухни, которое ценят за простоту, яркий вкус и легкость в приготовлении.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
200 г окры (около 20 стручков)
1/2 красного болгарского перца
1/2 красной луковицы
1 зубчик чеснока
1 банка консервированных нарезанных томатов в собственном соку
2/3 стакана воды
1 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. семян кумина
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1/2 красного болгарского перца
1/2 красной луковицы
1 зубчик чеснока
1 банка консервированных нарезанных томатов в собственном соку
2/3 стакана воды
1 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. семян кумина
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Где найти ингредиенты
Окру можно приобрести в крупных сетях супермаркетов в отделе экзотических овощей, на рынках у фермеров или в специализированных магазинах здорового питания. Остальные ингредиенты доступны в любом ближайшем продуктовом магазине.
Приготовление
- Промойте стручки окры и тщательно вытрите их насухо чистым кухонным полотенцем
- Отрежьте хвостики и нарежьте каждый стручок по диагонали кусочками по 1 см
- Отложите нарезанную окры в сторону
- Мелко нарежьте лук и чеснок
- Разрежьте болгарский перец пополам
- Удалите семена и нарежьте половину перца кубиками по 1 см
- Слегка растолките семена кумина в ступке, чтобы раскрыть их аромат
- Разогрейте среднюю кастрюлю на среднем огне с оливковым маслом
- Добавьте лук и болгарский перец
- Посолите щепоткой соли и обжаривайте около 3 минут до мягкости овощей
- Добавьте измельченный чеснок и толченый кумин
- Перемешивайте все около 1 минуты до появления аромата
- Влейте воду и хорошо перемешайте, чтобы собрать весь вкус со дна кастрюли
- Добавьте нарезанные томаты вместе с соком
- Приправьте 1 чайной ложкой соли и черным перцем по вкусу
- Доведите смесь до кипения на среднем огне
- Убавьте огонь и варите 5 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет
- Добавьте нарезанную окры в кастрюлю
- Готовьте еще 6 минут, время от времени помешивая, пока окра не станет слегка мягкой
- Не переваривайте овощ, чтобы сохранить его идеальную текстуру
- Подавайте сразу же
Заметки
Это рагу сочетает в себе уникальную текстуру окры с ароматным пряным соусом, что делает его отличным гарниром для повседневных блюд.
Оценки и комментарии