Brezilya tarifi
Bamya Yahnisi
Bamya yahnisi, sadeliği, belirgin lezzeti ve kolay hazırlanışıyla değer gören geleneksel Brezilya mutfağı yemeklerinden biridir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
200 g bamya (yaklaşık 20 adet)
1/2 kırmızı kapya biber
1/2 mor soğan
1 diş sarımsak
1 kutu küp doğranmış soyulmuş domates (suyuyla birlikte)
2/3 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre
1/2 kırmızı kapya biber
1/2 mor soğan
1 diş sarımsak
1 kutu küp doğranmış soyulmuş domates (suyuyla birlikte)
2/3 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Türkiye'de bu tarif için gerekli bamyayı, kırmızı kapya biberi, mor soğanı, sarımsağı, konserve soyulmuş domatesi, zeytinyağını ve baharatları semt pazarlarında, manavlarda, süpermarketlerde ve aktar reyonlarında bulabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Bamyaları yıkayın ve temiz bir mutfak beziyle iyice kurulayın
- Uçlarını kesin ve her bamyayı verev şekilde 1 cm'lik parçalar halinde dilimleyin
- Dilimlenmiş bamyaları kenara alın
- Soğanı ve sarımsağı çok küçük parçalar halinde doğrayın
- Biberi ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve yarısını 1 cm'lik küpler halinde doğrayın
- Aromasını ortaya çıkarmak için kimyon tohumlarını havanda hafifçe ezin
- Orta boy bir tencereyi zeytinyağıyla orta ateşte ısıtın
- Soğanı ve biberi ekleyin
- Bir tutam tuzla tatlandırın ve sebzeler yumuşayana kadar 3 dakika soteleyin
- Sarımsağı ve ezilmiş kimyonu ekleyin
- Kokusu çıkana kadar hepsini 1 dakika karıştırın
- Suyu dökün ve tencerenin dibindeki lezzeti çözmek için iyice karıştırın
- Soyulmuş domatesi suyuyla birlikte ekleyin
- çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiberle tatlandırın
- Karışımı orta ateşte kaynama noktasına getirin
- Ateşi kısın ve sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin
- Dilimlenmiş bamyaları tencereye ekleyin
- Bamyalar hafifçe yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak 6 dakika daha pişirin
- Bamyanın ideal dokusunu koruması için fazla pişirmekten kaçının
- Hemen servis edin
Notlar
Bu yahni, bamyanın kendine özgü dokusunu aromatik ve baharatlı bir sosla birleştirir; günlük yemeklerin yanında servis etmek için mükemmel bir eşlikçidir.
Değerlendirmeler ve yorumlar