Βραζιλιάνικη συνταγή
Μπامیες Γιαχνί
Οι μπάμιες γιαχνί είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που ξεχωρίζει για την απλότητά του, την πλούσια γεύση του και την ευκολία στην προετοιμασία.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
200 γρ. μπάμιες (περίπου 20 τεμάχια)
1/2 κόκκινη πιπεριά
1/2 κόκκινο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ (μαζί με τα υγρά της)
2/3 φλιτζανιού τσαγιού νερό
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
1/2 κόκκινη πιπεριά
1/2 κόκκινο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ (μαζί με τα υγρά της)
2/3 φλιτζανιού τσαγιού νερό
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Πού θα βρείτε τα υλικά
Θα βρείτε τα φρέσκα λαχανικά και τα μπαχαρικά σε τοπικές λαϊκές αγορές και παντοπωλεία. Οι κονσέρβες ντομάτας και το ελαιόλαδο είναι διαθέσιμα σε όλα τα σούπερ μάρκετ.
Εκτέλεση
- Πλύνετε καλά τις μπάμιες
- Στεγνώστε τις προσεκτικά με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας
- Κόψτε τις άκρες τους
- Κόψτε κάθε μπάμια διαγώνια σε κομμάτια του 1 εκατοστού
- Αφήστε τις κομμένες μπάμιες στην άκρη
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο
- Κόψτε την πιπεριά στη μέση
- Αφαιρέστε τα σπόρια
- Ψιλοκόψτε τη μισή πιπεριά σε κυβάκια του 1 εκατοστού
- Τρίψτε ελαφρά τους σπόρους κύμινου σε ένα γουδί για να απελευθερώσουν το άρωμά τους
- Ζεστάνετε ένα μέτριο σκεύος σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο
- Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά
- Αλατίστε με μια πρέζα αλάτι
- Σοτάρετε για 3 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν
- Προσθέστε το σκόρδο και το τριμμένο κύμινο
- Ανακατέψτε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους
- Ρίξτε το νερό
- Ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν οι γεύσεις από τον πάτο του σκεύους
- Ενσωματώστε τη ντομάτα κονκασέ μαζί με τα υγρά της
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά
- Χαμηλώστε τη φωτιά
- Μαγειρέψτε για 5 λεπτά
- Ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να δέσει η σάλτσα
- Προσθέστε τις κομμένες μπάμιες στο σκεύος
- Μαγειρέψτε για ακόμα 6 λεπτά
- Ανακατεύετε κατά διαστήματα μέχρι οι μπάμιες να μαλακώσουν ελαφρώς
- Αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα ώστε οι μπάμιες να διατηρήσουν την ιδανική τους υφή
- Σερβίρετε αμέσως
Σημειώσεις
Αυτό το γιαχνί συνδυάζει τη μοναδική υφή της μπάμιας με μια αρωματική σάλτσα ντομάτας, αποτελώντας ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για τα καθημερινά σας γεύματα.
Αξιολογήσεις και σχόλια