Resep Khas Brasil
Tumis Okra (Ensopado de Quiabo)
Tumis okra adalah hidangan tradisional Brasil yang dihargai karena kesederhanaan, rasa yang kuat, dan kemudahan dalam penyajiannya.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
200 g okra (sekitar 20 buah)
1/2 buah paprika merah
1/2 buah bawang bombay merah
1 siung bawang putih
1 kaleng tomat kupas potong (termasuk air tomatnya)
2/3 cangkir (teh) air
1 sendok makan minyak zaitun
1/2 sendok teh biji jintan
Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
1/2 buah paprika merah
1/2 buah bawang bombay merah
1 siung bawang putih
1 kaleng tomat kupas potong (termasuk air tomatnya)
2/3 cangkir (teh) air
1 sendok makan minyak zaitun
1/2 sendok teh biji jintan
Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
Tempat Menemukan Bahan
Bahan-bahan seperti okra, rempah-rempah, dan sayuran segar dapat dibeli di pasar tradisional, supermarket, atau toko sayur organik di sekitar Anda.
Cara Memasak
- Cuci bersih okra dan keringkan dengan kain lap bersih
- Potong ujungnya dan iris okra secara diagonal dengan ketebalan 1 cm
- Sisihkan okra yang sudah diiris
- Cincang halus bawang bombay dan bawang putih
- Belah paprika, buang bijinya, dan potong menjadi dadu ukuran 1 cm
- Tumbuk ringan biji jintan dalam cobek untuk mengeluarkan aromanya
- Panaskan panci sedang dengan api sedang menggunakan minyak zaitun
- Masukkan bawang bombay dan paprika
- Tambahkan sedikit garam dan tumis selama 3 menit hingga sayuran layu
- Masukkan bawang putih dan jintan tumbuk
- Aduk selama 1 menit sampai aromanya harum
- Tuangkan air dan aduk rata untuk melarutkan sisa bumbu di dasar panci
- Masukkan tomat kupas beserta air tomatnya
- Bumbui dengan 1 sendok teh garam dan lada hitam secukupnya
- Biarkan campuran mendidih dengan api sedang
- Kecilkan api dan masak selama 5 menit sambil sesekali diaduk hingga saus mengental
- Masukkan irisan okra ke dalam panci
- Masak selama 6 menit lagi sambil sesekali diaduk hingga okra melunak
- Hindari memasak terlalu lama agar okra tetap memiliki tekstur yang pas
- Sajikan segera
Catatan
Hidangan ini memadukan tekstur unik okra dengan saus tomat aromatik yang kaya rempah. Sangat cocok sebagai pendamping makanan sehari-hari.
Ulasan dan Komentar