Rețetă braziliană
Homar cu usturoi și ulei
Homarul cu usturoi și ulei este un preparat clasic, apreciat pentru aroma sa intensă și pentru rafinamentul pe care îl aduce pe masa de sărbătoare.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 kg homar natural sau file de homar
10 căței de usturoi mari (sau 2 linguri de pastă de usturoi)
2 cepe tocate
1 ardei gras verde tocat
1 ardei gras roșu tocat
4 roșii coapte tocate
4 ramuri de coriandru tocat
1/2 cană de ulei de măsline
1 lingură de ierburi aromatice după gust
Sare după gust
10 căței de usturoi mari (sau 2 linguri de pastă de usturoi)
2 cepe tocate
1 ardei gras verde tocat
1 ardei gras roșu tocat
4 roșii coapte tocate
4 ramuri de coriandru tocat
1/2 cană de ulei de măsline
1 lingură de ierburi aromatice după gust
Sare după gust
Unde găsiți ingrediente
Puteți găsi homar proaspăt sau congelat, precum și legumele proaspete necesare, în piețele de pește, supermarketurile cu raion specializat de fructe de mare sau în magazinele alimentare mari.
Metoda de preparare
- Gătiți homarul într-o oală sub presiune cu puțină apă și un strop de ulei timp de 10 minute
- Dacă folosiți file de homar gătiți-l într-o oală obișnuită timp de 20 de minute cu puțin ulei
- Scurgeți toată apa după gătire
- Lăsați homarul să se răcească complet
- Separați carnea de carapace
- Îndepărtați vena centrală localizată în partea superioară a corpului
- Condimentați carnea cu usturoiul pisat și ierburile aromatice
- Lăsați la marinat cel puțin 30 de minute pentru a pătrunde aromele
- Încălziți uleiul de măsline la foc mic
- Prăjiți bucățile de homar până devin ușor aurii
- Scoateți homarul și păstrați-l la cald
- Căliți ceapa ardeii roșiile și coriandrul în același ulei folosit pentru prăjire
- Serviți homarul cald însoțit de legumele sotate
Observatii
Această rețetă folosește tehnici simple pentru a evidenția textura și aroma naturală a crustaceului. Secretul constă în timpul de marinare și în gătirea atentă a garniturii de legume.
Evaluări și comentarii