Rețetă braziliană
Moqueca de pește cu creveți: rețetă simplă (Moqueca de badejo com camarão: receita)
Pregătește o delicioasă moqueca de pește cu creveți, un preparat tradițional brazilian. Bogată în arome și condimentată, este ideală pentru un prânz special.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 kg de pește tip badejo (sau un pește alb ferm) tranșat în rondele
Sucul de la jumătate de lămâie
1 ceapă medie tăiată rondele
2 ardei grași verzi tocați cubulețe
3 roșii tocate cubulețe
500 g de creveți medii, curățați
2 cuburi de supă de creveți (sau concentrat de pește)
200 ml lapte de cocos
2 linguri de coriandru proaspăt tocat
1 lingură de ulei de palmier (dendê)
Sare după gust
Sucul de la jumătate de lămâie
1 ceapă medie tăiată rondele
2 ardei grași verzi tocați cubulețe
3 roșii tocate cubulețe
500 g de creveți medii, curățați
2 cuburi de supă de creveți (sau concentrat de pește)
200 ml lapte de cocos
2 linguri de coriandru proaspăt tocat
1 lingură de ulei de palmier (dendê)
Sare după gust
Unde găsiți ingrediente
Peștele alb și creveții se găsesc la raioanele de congelate sau pescăriile din supermarketuri. Laptele de cocos se achiziționează de la secțiunea de produse asiatice sau internaționale. Uleiul de palmier (dendê) poate fi căutat în magazinele de specialitate cu produse exotice. Ca substitut pentru badejo, poți folosi orice pește alb cu carne fermă, cum ar fi șalăul.
Metoda de preparare
- Spală peștele și marinează-l cu sucul de lămâie, lăsându-l la rece.
- Taie ceapa, ardeii și roșiile în bucăți mici și păstrează-le deoparte.
- Într-o cratiță încăpătoare, așază un prim strat format din jumătate din rondelele de pește.
- Acoperă peștele cu jumătate din cantitatea de legume tocate (ceapă, ardei, roșii).
- Distribuie uniform jumătate din cantitatea de creveți peste legume.
- Presară un cub de supă sfărâmat și jumătate din coriandrul tocat peste acest strat.
- Repetă procesul cu restul peștelui, legumele rămase și creveții.
- Adaugă cel de-al doilea cub de supă sfărâmat deasupra.
- Toarnă laptele de cocos peste întreaga compoziție din vas.
- Presară coriandrul rămas peste preparat.
- Gătește la foc mic, cu capacul parțial pus, timp de aproximativ 20 de minute, până când sosul scade și se întrepătrund aromele.
- Dacă este necesar, adaugă aproximativ 120 ml de apă în timpul gătirii.
- Amestecă cu mare grijă din când în când pentru a nu sfărâma peștele și pentru a te asigura că baza de supă s-a dizolvat complet.
- Încorporează uleiul de palmier și amestecă ușor prin mișcări delicate.
- Gustă și potrivește de sare, dacă mai este nevoie.
- Servește moqueca fierbinte imediat după gătire.
Observatii
Moqueca de pește cu creveți este un simbol al gastronomiei braziliene, apreciată pentru combinația rafinată dintre carnea fragedă a peștelui și creveții suculenți, totul într-un sos bogat și parfumat. Această rețetă este alegerea perfectă pentru cei care doresc să gătească un preparat savuros și impresionant, îmbogățit cu nota distinctă a uleiului de palmier și a laptelui de cocos.
Ideală pentru ocazii speciale sau pentru a aduce savoarea oceanului direct pe masa ta, moqueca îmbină ingrediente proaspete cu tehnici care scot în evidență fiecare nuanță a aromelor. Prepararea necesită atenție la așezarea straturilor și o gătire lentă, asigurându-te astfel că peștele rămâne fraged, iar sosul devine dens și catifelat.
Ideală pentru ocazii speciale sau pentru a aduce savoarea oceanului direct pe masa ta, moqueca îmbină ingrediente proaspete cu tehnici care scot în evidență fiecare nuanță a aromelor. Prepararea necesită atenție la așezarea straturilor și o gătire lentă, asigurându-te astfel că peștele rămâne fraged, iar sosul devine dens și catifelat.
Evaluări și comentarii