Rețetă braziliană
Umplutură de carne tocată cu ou pentru pastel (Recheio de pastel de carne com ovo)
Această umplutură savuroasă de carne tocată cu ou fiert este un element clasic al piețelor stradale, oferind acel gust autentic și reconfortant pentru un pastel irezistibil.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
400 g carne tocată
3 ouă fierte tare, tăiate mărunt
1 ceapă tocată
usturoi tocat, după gust
ulei pentru călit
sare, după gust
piper, după gust
3 ouă fierte tare, tăiate mărunt
1 ceapă tocată
usturoi tocat, după gust
ulei pentru călit
sare, după gust
piper, după gust
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi găzite în orice supermarket local, la raionul de măcelărie și produse proaspete. Pentru un gust autentic, asigură-te că alegi o carne tocată cu un procent moderat de grăsime.
Metoda de preparare
- Încălzește un strop de ulei într-o tigaie încăpătoare.
- Călește ceapa și usturoiul până când devin ușor aurii.
- Adaugă carnea tocată în tigaie.
- Gătește carnea amestecând constant până când toată umiditatea s-a evaporat complet.
- Condimentează cu sare și piper după bunul plac.
- Oprește focul și încorporează ouăle fierte tăiate în amestecul de carne.
- Lasă umplutura să se răcească complet înainte de utilizare pentru a evita înmuierea sau ruperea aluatului de pastel.
Observatii
Secretul unei umpluturi reușite constă în obținerea unei consistențe cât mai uscate, prevenind astfel ruperea aluatului în timpul prăjirii. Este esențial ca amestecul să fie gătit până la evaporarea completă a lichidului și să fie lăsat la răcit complet înainte de a fi utilizat pentru umplerea pastelurilor.
Evaluări și comentarii