Rețetă braziliană
Salată tip vinaigrette cu fasole fradinho, rapidă și răcoritoare (Vinagrete de feijão fradinho)
O salată braziliană colorată cu fasole fradinho, legume proaspete, lămâie și coriandru, potrivită pentru mese lejere.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 cană de fasole fradinho
4 căni de apă pentru fierbere
1 ceapă roșie medie
1/2 ardei gras galben
2 roșii medii
1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de oțet din vin alb
Zeama de la 1 lămâie
1/4 cană de frunze de coriandru proaspăt
Sare, după gust
Piper negru proaspăt măcinat, după gust
4 căni de apă pentru fierbere
1 ceapă roșie medie
1/2 ardei gras galben
2 roșii medii
1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de oțet din vin alb
Zeama de la 1 lămâie
1/4 cană de frunze de coriandru proaspăt
Sare, după gust
Piper negru proaspăt măcinat, după gust
Unde găsiți ingrediente
Fasolea fradinho se caută în magazine cu produse internaționale, băcănii cu leguminoase sau raioane mai mari de supermarket; dacă nu se găsește, fasolea black-eyed peas este substitutul explicit cel mai apropiat. Legumele, lămâia, coriandrul, oțetul și uleiul se găsesc în piețe și supermarketuri.
Metoda de preparare
- Pune fasolea fradinho într-o oală sub presiune
- Adaugă 4 căni de apă
- Acoperă oala și pune-o pe foc mare
- Când oala începe să fluiere, redu focul
- Fierbe timp de 10 minute
- Taie ceapa roșie în cuburi mici
- Îndepărtează semințele ardeiului gras galben și taie-l în cuburi mici
- Taie roșiile în jumătate, aruncă semințele și taie-le în cuburi mici
- Spală și toacă fin frunzele de coriandru
- Într-un bol mare, combină ceapa, ardeiul și roșiile tocate
- Oprește focul după timpul de fierbere și așteaptă ca presiunea să iasă natural înainte de a deschide oala
- Scurge fasolea fiartă într-o sită
- Clătește fasolea sub apă rece pentru a opri gătirea și scurge-o bine
- Adaugă fasolea fradinho fiartă în bolul cu legumele tocate
- Condimentează cu uleiul de măsline, oțetul din vin alb, zeama de lămâie, sarea și piperul negru
- Amestecă toate ingredientele delicat
- Servește vinaigrette imediat, decorată cu frunze de coriandru proaspăt
Observatii
Vinaigrette cu fasole fradinho este o opțiune clasică și foarte versatilă din bucătăria braziliană. Textura boabelor, prospețimea legumelor și dressingul simplu cu lămâie o fac potrivită lângă grătare, pește la grill sau ca salată hrănitoare în zilele calde.
Evaluări și comentarii