Receita brasileira
Puré de maracujá
O puré de maracujá é um acompanhamento tradicional, muito apreciado pelo seu contraste equilibrado entre o sabor intenso e a textura aveludada.
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Ingredientes
6 maracujás
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de água
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar maracujás frescos em mercados locais ou secções de frutaria. O açúcar e a água são ingredientes básicos disponíveis em qualquer despensa ou mercearia.
Modo de preparo
- Corte os maracujás ao meio.
- Retire toda a polpa com as sementes e coloque numa panela.
- Adicione o açúcar e a água à panela com a polpa.
- Leve ao lume para aquecer até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Para obter uma textura mais espessa, aguarde até começar a ferver.
- Reduza a intensidade da chama.
- Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até o molho atingir a consistência da sua preferência.
Observações
Este puré constitui uma excelente escolha para elevar sobremesas ou pratos que necessitam de uma nota cítrica e refrescante. O processo de confeção é descomplicado, focando-se na redução gradual da polpa da fruta até alcançar a consistência desejada.
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