Receita brasileira
Camarão à moda baiana
O camarão à moda baiana é um prato clássico da cozinha brasileira, onde o sabor intenso do azeite de dendê se funde à suculência dos mariscos num preparado irresistível.
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Ingredientes
1 kg de camarões limpos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sumo de limão a gosto
Salsa e coentros picados a gosto
1 kg de tomates pelados e sem sementes
2 colheres de sopa de óleo de soja
2 a 3 colheres de sopa de azeite de dendê
Leite de coco a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sumo de limão a gosto
Salsa e coentros picados a gosto
1 kg de tomates pelados e sem sementes
2 colheres de sopa de óleo de soja
2 a 3 colheres de sopa de azeite de dendê
Leite de coco a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar os camarões frescos ou congelados, bem como os restantes ingredientes básicos, nas praças de mercado locais ou nos pequenos estabelecimentos de venda de produtos alimentares. O azeite de dendê e o leite de coco podem ser adquiridos em mercearias que comercializam produtos especializados ou ingredientes importados.
Modo de preparo
- Comece por limpar cuidadosamente os camarões, removendo as cascas e o fio intestinal, e passe-os por água corrente.
- Tempere os camarões com sal, pimenta, o sumo de limão e o cheiro-verde, deixando marinar durante alguns minutos para apurar o sabor.
- Aqueça o óleo numa panela e salteie os camarões até que fiquem bem dourados e selados.
- Adicione os tomates picados à panela e deixe cozinhar até que se desfaçam completamente, formando um molho encorpado.
- Incorpore o leite de coco, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos para que os sabores se harmonizem.
- Finalize envolvendo o azeite de dendê e rectifique o tempero da pimenta antes de levar à mesa.
Observações
Esta receita é a opção ideal para um almoço que pede personalidade e um toque especial. O equilíbrio entre o leite de coco e o azeite de dendê resulta num molho aveludado e rico, que liga na perfeição com arroz branco bem solto e aromático.
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