Receita brasileira
Quiabo assado estaladiço
O quiabo assado estaladiço é um acompanhamento prático e muito saboroso, perfeito para quem procura uma forma diferente e irresistível de preparar este vegetal tão presente na cozinha brasileira.
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Ingredientes
400 g de quiabo (aproximadamente 40 unidades)
1 colher de chá de gengibre fresco ralado (pedaço de 2 cm)
1 dente de alho ralado
2 colheres de chá de farinha de milho fina
1/2 colher de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de sementes de coentros moídas
1/4 de colher de chá de pimenta-de-caiena
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
1 colher de chá de gengibre fresco ralado (pedaço de 2 cm)
1 dente de alho ralado
2 colheres de chá de farinha de milho fina
1/2 colher de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de sementes de coentros moídas
1/4 de colher de chá de pimenta-de-caiena
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Em Portugal, encontra quiabo em supermercados com secção de produtos frescos, mercados municipais e mercearias especializadas em produtos tropicais ou brasileiros; as especiarias, farinhas e azeite encontram-se facilmente em supermercados e mercearias comuns.
Modo de preparo
- Comece por aquecer o forno a 200 ºC
- Lave os quiabos em água corrente, escorra-os e seque-os muito bem com um pano de cozinha limpo; este passo é essencial para garantir que fiquem estaladiços
- Corte os quiabos ao meio, no sentido do comprimento
- Numa taça grande, misture o azeite, o gengibre, o alho, os cominhos, os coentros, a pimenta-de-caiena e um pouco de sal
- Junte os quiabos cortados à mistura e mexa bem para que todos fiquem envolvidos pelos temperos
- Polvilhe a farinha de milho fina e a farinha de trigo sobre os quiabos e misture mais uma vez para distribuir a farinha de forma uniforme
- Espalhe os pedaços num tabuleiro grande, de preferência antiaderente, mantendo algum espaço entre eles
- Leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos, virando ou mexendo os quiabos a meio do tempo para que dourem por igual
- Retire do forno assim que estiverem dourados e sirva de imediato
Observações
Esta receita transforma o quiabo num petisco ou acompanhamento com uma textura surpreendente. O segredo está em manter os vegetais bem secos antes de temperar e usar a mistura de farinhas para garantir que fiquem estaladiços no forno.
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