Receita brasileira
Cenouras grelhadas com mel (Cenoura grelhada com mel)
Cenouras tenras e brilhantes, envolvidas num molho de mel, limão-cravo e especiarias, fazem um acompanhamento simples com ar cuidado.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
3 cenouras
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de sumo de limão-cravo
1/2 chávena (chá) de água
1,5 colher (chá) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga fria
1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica
Sal e pimenta-preta moída na hora a gosto
Folhas de hortelã e salsa a gosto para decorar
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de sumo de limão-cravo
1/2 chávena (chá) de água
1,5 colher (chá) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga fria
1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica
Sal e pimenta-preta moída na hora a gosto
Folhas de hortelã e salsa a gosto para decorar
Onde encontrar ingredientes
Em Portugal, encontra cenouras, hortelã e salsa na secção de frescos de supermercados, mercados municipais ou mercearias. Mel, azeite, pimenta-da-jamaica, sal e pimenta-preta ficam habitualmente nas prateleiras de mercearia; manteiga está nos refrigerados. O limão-cravo é o ideal, mas, se não estiver disponível, pode usar lima como substituto identificado.
Modo de preparo
- Descasque as cenouras e corte-as ao meio no sentido do comprimento
- Corte cada metade ao meio na largura, em diagonal
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em lume brando
- Junte o azeite e coloque as cenouras com a face cortada virada para baixo
- Tempere com sal e deixe alourar durante 7 minutos sem mexer
- Vire as cenouras com uma pinça
- Tempere novamente com sal e pimenta-preta
- Deixe alourar do outro lado por mais 3 minutos
- Misture o mel, a pimenta-da-jamaica, o sumo de limão e a água numa taça à parte
- Verta essa mistura na frigideira
- Tape e cozinhe durante cerca de 10 minutos
- Vigie até as cenouras estarem cozidas mas firmes e o líquido ter reduzido para metade
- Desligue o lume e acrescente a manteiga
- Agite suavemente a frigideira para a manteiga derreter e formar um molho brilhante
- Envolva bem as cenouras no molho
- Finalize com folhas de hortelã e salsa antes de servir
Observações
Esta preparação transforma a cenoura num acompanhamento elegante sem complicações. O ponto está na cozedura lenta com o molho, que deixa os pedaços macios mas ainda firmes, antes de receberem manteiga fria para ganhar brilho e sabor.
Avaliações e comentários