Receita brasileira
Couve-flor assada com molho de tahine
A couve-flor assada com molho de tahine é uma opção nutritiva e saborosa, destacando-se pela textura crocante do vegetal contrastando com o molho cremoso e aromático.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
Pimenta-preta moída na hora q.b.
1/4 de chávena de água filtrada
Sal q.b.
1 dente de alho pequeno
1/4 de chávena de tahine (pasta de sementes de sésamo)
Sal q.b. (para o molho)
1 couve-flor média
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
2 colheres de sopa de azeite de oliva virgem extra
1/4 de chávena de água filtrada
Sal q.b.
1 dente de alho pequeno
1/4 de chávena de tahine (pasta de sementes de sésamo)
Sal q.b. (para o molho)
1 couve-flor média
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
2 colheres de sopa de azeite de oliva virgem extra
Onde encontrar ingredientes
Você pode encontrar tahine (pasta de gergelim) em empórios de produtos naturais, mercados de especiarias árabes ou na seção de produtos orientais de grandes supermercados. Os demais ingredientes são encontrados em qualquer feira livre ou hortifrúti.
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220°C
- Prepare a couve-flor: remova as folhas exteriores e a base do talo
- Corte a couve-flor em floretes de tamanho semelhante
- Lave os floretes em água corrente e escorra-os completamente num passador
- Seque bem os floretes com um pano de cozinha limpo ou papel de cozinha para garantir que dourem
- Disponha os floretes de couve-flor num tabuleiro de forno grande
- Regue com o azeite de oliva
- Tempere com sal e pimenta-preta a gosto
- Misture os floretes com as mãos para que fiquem uniformemente cobertos com o tempero
- Espalhe os floretes no tabuleiro numa única camada, sem sobrepor
- Leve ao forno durante 20 minutos
- Vire os floretes a meio do tempo para que dourem por igual
- Enquanto a couve-flor assa, prepare o molho:
- Descasque o dente de alho
- Num almofariz, esmague o alho com uma pitada de sal até formar uma pasta homogénea
- Adicione o tahine e o sumo de limão à pasta de alho
- Misture bem até incorporar
- Adicione a água filtrada aos poucos, mexendo continuamente, até atingir a consistência desejada para o molho (cremoso e fluído)
- Retifique o sal, se necessário
- Sirva a couve-flor quente, acompanhada do molho de tahine
Observações
Esta receita transforma a couve-flor simples em um prato sofisticado. O segredo para um resultado impecável é garantir que os floretes estejam bem secos antes de levar ao forno, permitindo que fiquem dourados e caramelizados.
Avaliações e comentários