Receita brasileira
Gratinado de batata (Batata gratinada)
Uma receita clássica de batata gratinada, com camadas macias e um molho cremoso, finalizada com queijo dourado no forno. Ideal como acompanhamento.
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Ingredientes
5 batatas grandes
3/4 chávena de leite
1 embalagem de natas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
100 g de queijo mozzarella ralado
Orégãos a gosto
Sal a gosto
3/4 chávena de leite
1 embalagem de natas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
100 g de queijo mozzarella ralado
Orégãos a gosto
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos os ingredientes em supermercados comuns. Para as natas, pode utilizar natas para culinária; como substituto para o queijo mozzarella, o queijo flamengo ralado é uma alternativa viável, embora o mozzarella ofereça uma textura mais elástica característica do gratinado.
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas de espessura média
- Cozinhe as rodelas de batata no micro-ondas por cerca de 7 minutos em potência alta, ou cozinhe em água fervente no fogão até ficarem macias, mas firmes
- Tempere as batatas cozidas com sal a gosto durante o cozimento, se desejar
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione os orégãos
- Em outra vasilha, misture o leite, as natas e a farinha de trigo até obter uma consistência homogénea
- Despeje a mistura de leite na panela com a manteiga e cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até o molho engrossar ligeiramente
- Tempere o molho com sal a gosto, lembrando de ajustar se as batatas já foram salgadas
- Em um recipiente refratário médio, monte camadas alternadas de rodelas de batata e o molho cremoso
- Regue cada camada de batata com um pouco da manteiga derretida com orégãos
- Finalize cobrindo toda a superfície com o queijo mozzarella ralado
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até o queijo dourar e gratinar
Observações
O gratinado de batata é um pilar da cozinha reconfortante, apreciado pela sua simplicidade e textura harmoniosa. Composto por rodelas de batata tenras mergulhadas num molho aveludado e uma cobertura de queijo fundido, este prato é uma escolha certeira tanto para refeições familiares como para ocasiões especiais.
A versatilidade é um dos pontos fortes desta preparação, permitindo que seja executada de forma célere e personalizada. Quer seja servido acabado de retirar do forno ou deixado repousar, o gratinado mantém a sua consistência cremosa e um perfil de sabor que agrada a todos.
A versatilidade é um dos pontos fortes desta preparação, permitindo que seja executada de forma célere e personalizada. Quer seja servido acabado de retirar do forno ou deixado repousar, o gratinado mantém a sua consistência cremosa e um perfil de sabor que agrada a todos.
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