Receita brasileira
Mousse de nozes aveludada (Mousse de nozes)
Uma sobremesa clássica e sofisticada, esta mousse de nozes combina a cremosidade do doce de leite caseiro com a crocância dos frutos secos, perfeita para terminar uma refeição especial.
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Ingredientes
200 g de nozes sem casca
3 folhas de gelatina branca
2 folhas de gelatina vermelha
2 latas de leite condensado
11 colheres de sopa de chocolate em pó
6 ovos (claras e gemas separadas)
200 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
3 folhas de gelatina branca
2 folhas de gelatina vermelha
2 latas de leite condensado
11 colheres de sopa de chocolate em pó
6 ovos (claras e gemas separadas)
200 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
Onde encontrar ingredientes
O leite condensado, ovos, manteiga e chocolate encontram-se facilmente em qualquer supermercado. As nozes podem ser compradas nos corredores de frutos secos ou em lojas de produtos a granel. A gelatina encontra-se no corredor de sobremesas.
Modo de preparo
- Coza as latas de leite condensado numa panela de pressão durante 40 minutos.
- Retire do lume e deixe arrefecer completamente antes de abrir.
- Bata as 6 gemas na batedeira até que dupliquem de volume.
- Adicione a manteiga à temperatura ambiente e o chocolate em pó.
- Continue a bater na velocidade máxima.
- Dissolva as folhas de gelatina em meia chávena de água morna.
- Incorpore a gelatina dissolvida e o leite condensado cozido à mistura da batedeira.
- Bata até obter um creme homogéneo.
- Triture as nozes no liquidificador ou processador.
- Misture as nozes trituradas ao creme.
- Bata as claras em castelo.
- Envolva delicadamente as claras em castelo na mistura, sem usar a batedeira.
- Transfira para uma travessa e leve ao frigorífico durante, no mínimo, 2 horas.
- Decore com nozes e cerejas antes de servir.
Observações
Esta receita utiliza leite condensado cozido para criar uma base rica e aveludada. O segredo para o sucesso desta sobremesa reside em bater bem os ingredientes e envolver as claras em castelo com muita suavidade para manter a leveza da textura.
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