Receita brasileira
Tarte de manga
A tarte de manga é uma sobremesa clássica brasileira, muito apreciada pelo contraste entre o doce da fruta e a textura estaladiça da massa amanteigada.
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Ingredientes
100 g de manteiga
meia chávena de açúcar
2 gemas de ovo
1 chávena e meia de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 mangas médias tipo Tommy picadas
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor
meia chávena de açúcar
2 gemas de ovo
1 chávena e meia de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 mangas médias tipo Tommy picadas
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar os ingredientes necessários nos mercados locais ou secções de frescos e mercearias de supermercados. A manga Tommy é amplamente disponível na época. Caso não encontre gelatina em pó sem sabor, pode utilizar folhas de gelatina como substituto, ajustando a proporção equivalente.
Modo de preparo
- Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter um creme homogéneo.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre o preparado anterior.
- Misture bem com as mãos até obter uma massa uniforme.
- Forme uma bola com a massa.
- Deixe repousar no frigorífico durante 15 minutos.
- Estenda a massa com a ajuda de um rolo.
- Forre uma forma refratária com a massa e pique o fundo com um garfo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe a massa arrefecer completamente.
- Triture as mangas picadas, o leite condensado e o sumo de limão no liquidificador até obter um creme liso.
- Verta o preparado para uma taça.
- Dissolva a gelatina em pó com 2 colheres de sopa de água em banho-maria ou no micro-ondas.
- Incorpore a gelatina dissolvida no creme de manga.
- Distribua o recheio sobre a base da tarte já fria.
- Leve ao frigorífico até o recheio ganhar a consistência desejada.
Observações
Esta tarte alia uma base de massa quebrada, idealmente estaladiça, a um recheio suave e refrescante de manga. É uma excelente escolha para servir bem fresca durante os dias de maior calor.
Avaliações e comentários