Receita brasileira
Bolo de Batata Doce com Coco
O bolo de batata-doce é um clássico que agrada muita gente pela sua textura macia e o preparo que não tem complicação.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
1 kg de batata-doce
100 g de manteiga
3 ovos
100 g de coco seco ralado
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar a forma
Açúcar de confeiteiro para decorar
100 g de manteiga
3 ovos
100 g de coco seco ralado
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar a forma
Açúcar de confeiteiro para decorar
Onde encontrar ingredientes
A batata-doce encontra-se facilmente em qualquer mercado ou feira. A manteiga e os ovos também são comuns em todos os supermercados. O coco seco ralado pode ser comprado em pacotes nas secções de produtos de pastelaria ou ingredientes para bolos nos supermercados. Verifique também lojas de produtos alimentares em geral. Leite condensado é um item básico em qualquer mercearia. O fermento em pó, também conhecido como pó de cozer, encontra-se na secção de ingredientes para bolos e panificação. Açúcar de confeiteiro (açúcar em pó) é encontrado na mesma secção que o fermento. Se tiver dificuldade em encontrar coco seco ralado, pode ralar o coco fresco, mas terá de o secar um pouco no forno antes de usar para não humedecer muito a massa.
Modo de preparo
- Ponha a batata-doce numa panela de pressão com água e cozinhe até ficar bem macia, mais ou menos 20 minutos depois de começar a apitar
- Retire a casca da batata-doce ainda quente e passe tudo num espremedor para desfazer bem
- Na tigela com a batata espremida, adicione a manteiga e mexa bem até derreter e incorporar
- Junte os ovos, um a um, misturando delicadamente depois de cada adição
- Acrescente o coco ralado e o açúcar, e mexa tudo para misturar
- Agora, adicione o leite condensado e continue a mexer até a massa ficar bem lisa e uniforme
- Por último, misture o fermento em pó com cuidado
- Pegue numa forma retangular, unte-a com manteiga e deite lá a massa do bolo
- Leve ao forno que já deve estar quente a 180 graus Celsius, e deixe assar por uns 45 minutos
- Quando tirar do forno, deixe o bolo arrefecer completamente
- Antes de cortar em quadrados para servir, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para dar um toque final
Observações
Este bolo fica bem denso e saboroso, perfeito para um lanche a meio da tarde, a acompanhar um copo de chá ou café. A batata-doce dá uma humidade e doçura natural à massa, e o coco ralado junta aquele toque especial.
Avaliações e comentários