Receita brasileira
Croquete de carne tradicional
Descubra como preparar um croquete de carne com uma crosta estaladiça e um interior suculento, ideal para qualquer momento de convívio.
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Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de maionese
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
500 g de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola pequena picada em cubos
2 ovos (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)
Óleo vegetal para fritar
4 colheres (sopa) de maionese
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
500 g de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola pequena picada em cubos
2 ovos (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)
Óleo vegetal para fritar
Onde encontrar ingredientes
Encontre ingredientes frescos em mercados locais, supermercados ou talhos da vizinhança. Como substitutos, pode utilizar margarina caso prefira não usar maionese ou adicionar especiarias locais para personalizar o sabor do recheio, mantendo a carne moída como elemento central.
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite, a maionese, o sal e o cheiro-verde
- Leve ao fogo médio e deixe ferver
- Quando a mistura iniciar fervura, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre
- Continue cozinhando e mexendo até a massa desgrudar completamente do fundo da panela, formando um bloco homogêneo
- Retire a massa da panela e espalhe sobre uma superfície limpa e fria (como mármore ou bancada) para esfriar
- Em outra panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio
- Doure a cebola picada no óleo
- Adicione a carne moída e o sal, refogando bem até que a carne esteja cozida e sem excesso de líquido
- Espere o refogado de carne esfriar um pouco
- Incorpore a carne moída refogada à massa de croquete já fria e misture bem até que os ingredientes estejam completamente integrados
- Modele os croquetes no formato desejado
- Prepare uma estação de empanamento: bata os ovos em um recipiente e coloque a farinha de rosca em outro
- Passe cada croquete primeiro no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos
- Aqueça bastante óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira
- Frite os croquetes em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes
- Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo
- Sirva os croquetes quentes como aperitivo
Observações
O croquete de carne é um salgado muito apreciado e presença garantida em qualquer reunião, sendo um petisco prático e reconfortante. A harmonia entre a massa cozida na perfeição e o recheio de carne moída bem apurado confere a este salgado o seu sabor característico e a textura irresistível que combina uma camada externa crocante com um interior macio.
Esta receita apresenta o método detalhado para o preparo, assegurando uma massa homogênea e um recheio rico em temperos. Ao seguir estas etapas, conseguirá servir um aperitivo de qualidade que conquista todos os paladares em festas ou petiscos caseiros.
Esta receita apresenta o método detalhado para o preparo, assegurando uma massa homogênea e um recheio rico em temperos. Ao seguir estas etapas, conseguirá servir um aperitivo de qualidade que conquista todos os paladares em festas ou petiscos caseiros.
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