Receita brasileira
Bolinho de batata
O bolinho de batata é um clássico, preparado com batatas cozidas e espremidas, resultando num acompanhamento saboroso e prático para diversas ocasiões.
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Ingredientes
450 g de batata descascada e cozida
50 g de manteiga
2 gemas de ovo
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
Noz-moscada a gosto
Farinha de trigo para untar
50 g de manteiga
2 gemas de ovo
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
Noz-moscada a gosto
Farinha de trigo para untar
Onde encontrar ingredientes
Encontre batatas, manteiga, ovos e farinha em mercados locais e supermercados. Caso precise substituir a noz-moscada, pode optar por um toque de pimenta-branca ou cravo-da-índia moído, embora a noz-moscada seja o ingrediente ideal para o perfil de sabor desta receita.
Modo de preparo
- Descasque as batatas e coloque-as num tacho com água
- Leve ao lume alto até começar a ferver
- Adicione sal e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam macias
- Escorra toda a água e passe as batatas pelo espremedor
- Misture bem a manteiga e as gemas ao puré de batata
- Tempere com sal, pimenta-preta e noz-moscada, mexendo para incorporar os sabores
- Transfira a massa para um saco de pasteleiro equipado com um bico largo
- Pré-aqueça o forno a 180°C
- Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe farinha de trigo
- Molde rosas de batata sobre o tabuleiro pressionando o saco de pasteleiro
- Inicie o movimento no centro e faça um círculo em espiral para formar a rosa
- Mantenha um espaço entre cada porção no tabuleiro
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada
- Retire do forno e sirva imediatamente
Observações
Estes bolinhos apresentam uma textura macia e um formato delicado, sendo ideais para compor pratos principais ou servir como petisco. A técnica de usar o saco de pasteleiro garante uma apresentação elegante e uniforme.
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