Receita brasileira
Arroz de camarão simples e saboroso
Uma sugestão prática para preparar um arroz de camarão aromático, com leite de coco e o toque especial de temperos, ideal para uma refeição reconfortante.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
3 chávenas de caldo de camarão
2 tomates pelados e sem sementes, picados
1 pimenta-de-cheiro picada
1 chávena de leite de coco
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pimento bem picado
3 colheres de sopa de molho de alho
1 cebola bem picada
1 colher de chá de azeite de dendê
Cheiro-verde picado a gosto
2 chávenas de arroz lavado e seco
800 g de camarão limpo e temperado com sal, pimenta-preta e molho de alho
Colorau a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 tomates pelados e sem sementes, picados
1 pimenta-de-cheiro picada
1 chávena de leite de coco
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pimento bem picado
3 colheres de sopa de molho de alho
1 cebola bem picada
1 colher de chá de azeite de dendê
Cheiro-verde picado a gosto
2 chávenas de arroz lavado e seco
800 g de camarão limpo e temperado com sal, pimenta-preta e molho de alho
Colorau a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar camarões frescos nos mercados de peixe ou secções de congelados dos supermercados locais. O leite de coco e o azeite de dendê, se não estiverem disponíveis no supermercado comum, encontram-se facilmente em lojas de produtos tropicais ou mercados especializados em ingredientes regionais brasileiros. Utilize caldo de marisco caseiro para um resultado superior.
Modo de preparo
- Refogue o arroz
- Aqueça uma panela com uma colher de sopa de óleo
- Adicione a cebola picada e parte do molho de alho, refogando até a cebola ficar translúcida
- Acrescente o pimento, o tomate e a pimenta-de-cheiro, refogando por mais alguns minutos
- Junte o arroz lavado e seco, mexendo até que os grãos fiquem brilhantes
- Adicione o leite de coco, o caldo de camarão e o colorau
- Misture tudo bem e deixe cozinhar em lume brando até o arroz atingir uma textura macia e cremosa
- Prepare os camarões
- Tempere os camarões limpos com sal, pimenta-preta e o restante molho de alho
- Reserve
- Cozinhe os camarões
- Numa frigideira larga, aqueça a colher de sopa de óleo restante
- Refogue a cebola, o tomate, o pimento e a pimenta-de-cheiro até que fiquem macios
- Acrescente o leite de coco, um pouco de caldo de camarão e a farinha de trigo previamente dissolvida em água
- Deixe levantar fervura até o molho engrossar ligeiramente
- Adicione os camarões e cozinhe apenas até ficarem rosados e no ponto
- Retifique o sal conforme o seu gosto
- Finalize e sirva
- Incorpore os camarões cozinhados ao arroz já pronto
- Adicione o cheiro-verde picado e o azeite de dendê
- Envolva tudo delicadamente com uma colher
- Sirva de imediato, decorando com mais cheiro-verde se desejar
Observações
O arroz de camarão é um prato muito apreciado pela sua combinação harmoniosa entre o sabor do mar e especiarias marcantes. Esta versão é perfeita para quem procura uma refeição completa, fácil de executar e com ingredientes que se encontram facilmente nos mercados locais. O processo consiste em refogar os vegetais, cozinhar o arroz com uma base de leite de coco e caldo de marisco, e finalizar com camarões frescos, criando uma textura cremosa e um perfil de sabor inconfundível.
Avaliações e comentários