Receita brasileira
Arroz com cenoura
O arroz com cenoura é um acompanhamento clássico, muito apreciado pela sua leveza e pela forma prática como traz cor e sabor às refeições do dia a dia.
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Ingredientes
1 1/2 chávena (chá) de arroz
1 cenoura
1/2 cebola
3 chávenas (chá) de água
1 1/2 colher (sopa) de azeite
1 folha de louro
1 colher (chá) de sal
1 cenoura
1/2 cebola
3 chávenas (chá) de água
1 1/2 colher (sopa) de azeite
1 folha de louro
1 colher (chá) de sal
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos os ingredientes em mercados locais ou mercearias. Opte por cenouras frescas e firmes. Caso prefira um sabor mais intenso, pode substituir a água por caldo de legumes caseiro.
Modo de preparo
- Lave e descasque a cenoura.
- Rale a cenoura no lado mais fino do ralador.
- Pique a cebola em cubos pequenos.
- Coloque um pouco mais de 3 chávenas (chá) de água numa chaleira e leve ao lume brando para ferver.
- Aqueça um tacho médio em lume brando.
- Adicione o azeite.
- Junte a cebola e a cenoura picadas.
- Tempere com o sal.
- Refogue os vegetais durante 2 minutos até que fiquem tenros.
- Adicione o arroz e a folha de louro ao tacho.
- Misture bem para que os grãos de arroz sejam envolvidos pelo azeite.
- Meça exatamente 3 chávenas (chá) da água a ferver e verta sobre o arroz.
- Misture uma última vez e aumente o lume para a intensidade média.
- Evite mexer o arroz a partir deste momento.
- Quando a água reduzir até atingir o nível dos grãos.
- Reduza o lume para o mínimo.
- Tape o tacho parcialmente.
- Cozinhe até que toda a água seja absorvida.
- Verifique o ponto espetando os grãos com um garfo até chegar ao fundo do tacho.
- Apague o lume.
- Mantenha o tacho tapado por mais 5 minutos para que o vapor termine a cozedura.
- Solte os grãos suavemente com um garfo.
- Misture a cenoura delicadamente.
- Coloque numa taça e sirva de imediato.
Observações
Este prato é uma excelente maneira de enriquecer a sua base alimentar com cor e nutrientes. O segredo para obter um arroz bem soltinho reside em saltear cuidadosamente os grãos com os vegetais antes de verter a água a ferver.
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