Receita brasileira
Risoto simples de arroz feito em casa
Aprenda a preparar um risoto de arroz saboroso e prático, bom para um almoço rápido ou para um jantar em família, com ingredientes fáceis de encontrar.
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Ingredientes
1 molho de cebolinha ou salsa picada
200 g de frango desfiado
Sal a gosto
1,5 litros de água a ferver
1 lata de ervilha, sem o caldo
2 dentes de alho esmagados
2 copos de arroz
1 cubo de caldo de costela
1 lata de milho verde, sem o caldo
200 g de queijo ralado
20 ml de óleo de soja
200 g de frango desfiado
Sal a gosto
1,5 litros de água a ferver
1 lata de ervilha, sem o caldo
2 dentes de alho esmagados
2 copos de arroz
1 cubo de caldo de costela
1 lata de milho verde, sem o caldo
200 g de queijo ralado
20 ml de óleo de soja
Onde encontrar ingredientes
Na Guiné-Bissau, arroz, alho, sal, óleo de soja, milho em lata, ervilha em lata, queijo ralado e cubos de caldo podem ser encontrados em mercados, mercearias e supermercados. O frango pode ser comprado em talhos, mercados ou zonas de venda de aves. Cebolinha ou salsa aparecem nas bancas de hortaliças; se faltar cebolinha, a salsa fresca pode servir como substituto.
Modo de preparo
- Numa panela grande, coloque o óleo, o alho esmagado e o cubo de caldo de costela
- Refogue o alho e o caldo no óleo em lume médio até ficarem aromáticos
- Junte o arroz à panela e refogue durante cerca de 2 minutos, mexendo bem para os grãos apanharem o tempero
- Deite a água a ferver na panela e tempere com sal a gosto
- Mexa tudo
- Tape a panela e cozinhe em lume médio até o arroz absorver quase toda a água e começar a secar
- Quando a água estiver quase seca, baixe o lume para o mínimo
- Junte à panela o milho verde, a ervilha, ambos sem o caldo, e o frango desfiado
- Misture com cuidado para incorporar os ingredientes no arroz
- Acrescente mais um pouco de água a ferver se o arroz ainda estiver duro ou se a mistura parecer seca demais
- Deixe cozinhar em lume baixo, com a panela semi-tapada, até o arroz ficar macio
- Quando o risoto estiver pronto e com a consistência desejada, apague o lume
- Polvilhe o queijo ralado e a cebolinha ou salsa picada por cima antes de servir
Observações
Este risoto de arroz é uma forma simples e gostosa de dar outro gosto ao arroz do dia a dia. Fica solto, com o frescor do milho e da ervilha, e com o sabor do frango desfiado e do queijo. É uma boa opção para quem quer uma refeição rápida, saborosa e sem complicação, mesmo depois de um dia corrido.
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