Receita brasileira
Vinagrete de feijão-branco com alecrim
Uma receita refrescante e saborosa de vinagrete de feijão-branco, ideal para acompanhar pratos grelhados ou ser servida como uma salada nutritiva.
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Ingredientes
2 latas de feijão-branco (equivalente a 3 xícaras de grãos cozidos)
1 cebola-roxa
2 tomates
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 ramos de alecrim (2 colheres de sopa de folhas frescas)
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 cebola-roxa
2 tomates
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 ramos de alecrim (2 colheres de sopa de folhas frescas)
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar feijão-branco em lata, legumes frescos como cebola-roxa e tomate, e ervas aromáticas como alecrim, nas secções de frescos e mercearia dos mercados locais ou lojas de conveniência.
Modo de preparo
- Abra as latas de feijão e escorra o líquido em uma peneira.
- Enxágue os grãos gentilmente em água corrente para remover o excesso de sódio e deixe escorrer completamente.
- Descasque a cebola e corte-a em tiras finas de 0,5 cm.
- Lave os tomates.
- Corte os tomates ao meio e remova as sementes.
- Pique as metades dos tomates em cubos de 0,5 cm.
- Retire as folhas dos ramos de alecrim.
- Numa frigideira grande, fora do lume, coloque o azeite, a cebola fatiada e as folhas de alecrim.
- Leve a frigideira a lume médio e aqueça por 2 minutos.
- Transfira a mistura da frigideira para uma taça grande.
- Adicione o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.
- Incorpore o feijão e os tomates ao tempero.
- Misture tudo delicadamente e sirva de seguida.
Observações
Este vinagrete propõe uma combinação sofisticada de texturas e aromas, onde o alecrim infundido no azeite quente suaviza a cebola e confere um toque herbal marcante ao feijão-branco cozido.
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