Receita brasileira
Puré cremoso de batata no forno com parmesão (Purê de batata gratinado)
Puré de batata com requeijão e parmesão ralado, preparado em camadas e levado ao forno para ficar cremoso e dourado.
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Ingredientes
2 copos de requeijão
1/2 kg de batata
300 g de queijo parmesão ralado
Margarina para untar
1/2 kg de batata
300 g de queijo parmesão ralado
Margarina para untar
Onde encontrar ingredientes
Na Guiné-Bissau, procure batata, margarina e parmesão ralado em mercados, mercearias e supermercados. O requeijão brasileiro é o ingrediente ideal; se faltar, use queijo creme culinário cremoso como substituto identificado.
Modo de preparo
- Coza as batatas em água a ferver até ficarem macias e passe-as pelo espremedor enquanto ainda estão quentes
- Misture numa tigela as batatas espremidas com o requeijão e parte do queijo parmesão até formar um creme homogéneo
- Unte um pirex com margarina e monte camadas, intercalando o puré preparado com o restante parmesão por cima
- Leve ao forno até gratinar e sirva quente
Observações
Este puré cremoso de batata no forno segue a receita brasileira original: batata cozida e espremida ainda quente, requeijão para dar textura aveludada e queijo parmesão ralado para gratinar. Na Guiné-Bissau, pode ser servido como acompanhamento de forno, montado em camadas num pirex untado com margarina.
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