Receita brasileira
Arroz com espinafres
Este arroz com espinafres é um acompanhamento tradicional da cozinha brasileira, muito apreciado pela harmonia dos sabores e pela simplicidade na execução.
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Ingredientes
1 1/2 chávena (chá) de arroz
1 molho de espinafres
1/2 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
3 chávenas (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
Noz-moscada ralada no momento a gosto
Sal a gosto
1 molho de espinafres
1/2 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
3 chávenas (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
Noz-moscada ralada no momento a gosto
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar os ingredientes em mercados locais ou mercearias. Procure os espinafres frescos na banca das hortaliças. Utilize azeite de qualidade e manteiga comum, facilmente disponíveis nos mercados da Guiné-Bissau.
Modo de preparo
- Separe as folhas dos talos do espinafre e guarde os rebentos mais tenros para decorar o prato no final
- Lave muito bem as folhas e os talos em água corrente e seque as folhas cuidadosamente
- Pique a cebola e o dente de alho em pedaços pequenos
- Pique 8 talos de espinafre e reserve o restante para outras utilizações
- Coloque pouco mais de 3 chávenas (chá) de água numa chaleira e leve a ferver
- Coloque um tacho médio sobre lume brando
- Adicione o azeite, a cebola picada e os talos picados
- Tempere com uma pitada de sal e deixe refogar durante 3 minutos até que os talos amoleçam
- Junte o alho e a folha de louro, deixando refogar por mais 1 minuto
- Incorpore o arroz no tacho
- Tempere com 1 colher (chá) de sal e uma pitada de noz-moscada
- Envolva bem durante 1 minuto para que os grãos fiquem revestidos pelo azeite, o que ajudará o arroz a ficar solto
- Verta as 3 chávenas (chá) de água a ferver sobre o arroz
- Aumente o lume para médio e evite mexer o preparado
- Quando a água atingir o nível dos grãos, reduza o lume para o mínimo e tape o tacho parcialmente
- Deixe cozer até que toda a água seja totalmente absorvida
- Verifique se está pronto afastando ligeiramente os grãos com um garfo para observar o fundo do tacho
- Caso ainda reste água, deixe cozer por mais alguns momentos
- Desligue o lume e mantenha o tacho tapado durante 5 minutos para que o arroz termine de cozer no vapor
- Durante este tempo de repouso, aqueça uma frigideira grande com 1 colher (sopa) de manteiga em lume médio
- Adicione metade das folhas de espinafre, tempere com sal e salteie rapidamente por 2 minutos
- Retire o espinafre para uma taça e repita o processo com a outra metade das folhas
- Após o tempo de descanso, solte os grãos de arroz utilizando um garfo
- Envolva as folhas de espinafre salteadas no arroz, misturando com suavidade
- Transfira para uma travessa e termine decorando com os rebentos reservados antes de servir
Observações
Esta receita eleva o arroz branco do quotidiano, transformando-o num prato nutritivo e perfumado. O segredo reside no tratamento cuidadoso do espinafre, garantindo que mantenha a sua cor vibrante e o perfil de sabor fresco em cada garfada.
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