Receita brasileira
Risoto de coco com camarão bem cremoso e sabor tropical
Risoto cremoso de coco e camarão, com sabor tropical e textura delicada, feito com ingredientes frescos e técnica simples para momentos especiais.
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Ingredientes
1/5 kg de camarões frescos, médios e limpos
2 unidades de coco grandes, para ralar e extrair o leite
1/2 maço de coentro picado
500 g de arroz lavado, de preferência arbóreo ou para risoto
1 unidade de cebola grande picada
1 unidade de coco grande, para ralar e extrair o leite
Água fervente para extrair o leite de coco
3 tomates grandes sem pele e sem sementes, picados
Sal a gosto
1/4 de xícara de azeite de oliva
1 colher de vinagre
1/2 maço de cebolinha verde picada
2 unidades de coco grandes, para ralar e extrair o leite
1/2 maço de coentro picado
500 g de arroz lavado, de preferência arbóreo ou para risoto
1 unidade de cebola grande picada
1 unidade de coco grande, para ralar e extrair o leite
Água fervente para extrair o leite de coco
3 tomates grandes sem pele e sem sementes, picados
Sal a gosto
1/4 de xícara de azeite de oliva
1 colher de vinagre
1/2 maço de cebolinha verde picada
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados em mercados locais na seção de hortifrúti, peixe, e derivados do coco, com destaque para os frutos do mar frescos, cocos inteiros para ralar e extrair leite, além de temperos frescos como coentro e cebolinha.
Modo de preparo
- Rale os cocos e esprema-os para obter o leite grosso
- Reserve a casca do coco
- Misture o leite de coco grosso com a cebolinha, o coentro, 3 tomates picados, 1/4 de xícara de azeite de oliva, vinagre e os camarões
- Tempere com sal a gosto
- Cozinhe em fogo brando até o camarão atingir o ponto desejado
- Em uma panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola até ficar transparente
- Adicione o arroz e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre
- Junte os tomates restantes e deixe cozinhar até amolecerem
- Despeje o leite de coco fino e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar al dente
- Se necessário, adicione água quente aos poucos
- Enquanto isso, coloque a casca do coco reservada em uma tigela com água fervente e esprema para extrair o leite fino
- Reserve
- Monte o risoto em um recipiente, alternando camadas de arroz com o molho de camarão e o molho de coco
- Sirva imediatamente, decorado com cebolinha e coentro frescos
Observações
Este risoto de coco e camarão é uma receita brasileira que combina sabores tropicais com a tradicional cremosidade do risoto. Ideal para quem busca uma refeição sofisticada, fácil de preparar e cheia de sabor. A combinação do leite de coco, camarões frescos e temperos aromáticos resulta em um prato delicioso, perfeito para datas especiais ou um almoço diferenciado. A preparação inclui fazer o leite de coco artesanal, refogar o arroz cuidadosamente e montar camadas de sabores distintos, garantindo uma textura cremosa e um sabor marcante.
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