Receita brasileira
Linguado ao vinho branco
O linguado ao vinho branco é uma preparação clássica, reconhecida pela textura delicada do peixe e pela sofisticação de seu molho aromático.
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Ingredientes
1,5 kg de filés de linguado
150 gramas de manteiga
1 copo de vinho branco
Farinha de trigo (para empanar e para o molho)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Tomilho a gosto
150 gramas de manteiga
1 copo de vinho branco
Farinha de trigo (para empanar e para o molho)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Tomilho a gosto
Onde encontrar ingredientes
Os filés de linguado podem ser adquiridos em peixarias locais ou mercados de frescos. Os restantes ingredientes, como a manteiga, o vinho branco seco e a farinha, encontram-se facilmente em mercearias e supermercados da região.
Modo de preparo
- Passe os filés de peixe na farinha de trigo
- Doure os filés em uma frigideira utilizando metade da manteiga
- Transfira o peixe para uma assadeira de barro previamente aquecida
- Coloque uma colher de sopa de farinha de trigo no restante da manteiga e deixe tostar levemente
- Adicione o vinho, o sal, a pimenta-do-reino e o tomilho a gosto
- Cozinhe por 3 minutos
- Mexa o molho continuamente durante o cozimento
- Despeje o molho quente sobre os filés de linguado e sirva
Observações
Esta receita apresenta o peixe de maneira elegante, selando os filés em manteiga e finalizando-os com um molho reduzido de vinho branco e ervas frescas. É um prato que valoriza a delicadeza dos ingredientes, resultando em uma experiência gastronómica refinada.
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