Receita brasileira
Moqueca brasileira de peixe tradicional
Aprenda a preparar uma autêntica moqueca de peixe, um prato aromático e cheio de sabor, típico da culinária brasileira da Bahia.
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Ingredientes
1 kg de peixe branco (robalo, cação, dourado) em postas ou cubos
Suco de 1 limão
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
3 tomates maduros cortados em rodelas grossas
1 pimentão verde cortado em rodelas grossas
1 maço de coentro fresco picado grosseiramente
200 ml de leite de coco
½ xícara de azeite de dendê
Suco de 1 limão
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
3 tomates maduros cortados em rodelas grossas
1 pimentão verde cortado em rodelas grossas
1 maço de coentro fresco picado grosseiramente
200 ml de leite de coco
½ xícara de azeite de dendê
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados em mercados locais na seção de peixes frescos, hortifrúti e temperos, com peixes de água salgada ou doce, limões, verduras, e produtos de coco. Busque por peixe fresco e de qualidade, azeite de dendê de boa procedência e coentro fresco.
Modo de preparo
- Tempere as postas ou cubos de peixe com o suco de limão, alho amassado e sal
- Deixe o peixe marinar por pelo menos 20 minutos
- Em uma panela de barro ou frigideira funda, disponha metade das rodelas de cebola, tomate e pimentão formando uma base
- Arrume as postas de peixe temperadas sobre os legumes
- Cubra o peixe com o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentão
- Salpique metade do coentro picado sobre os legumes e o peixe
- Regue uniformemente com o azeite de dendê e em seguida, com o leite de coco
- Tampe a panela e leve ao fogo médio
- Cozinhe por aproximadamente 20 minutos
- Verifique se o peixe está cozido e macio, mas sem desmanchar
- Se necessário, continue o cozimento por mais 5 a 10 minutos
- Finalize salpicando o restante do coentro picado sobre a moqueca antes de servir quente
Observações
A moqueca baiana é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira, com raízes na cultura afro-baiana. Este ensopado aromático combina suavidade de peixe fresco com o dulçor do leite de coco e a intensidade do azeite de dendê, sendo perfeito para momentos de confraternização. Geralmente, é servido acompanhado de arroz branco, farofa e pirão, que ajudam a complementar sua textura e sabor únicos.
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