Receita brasileira
Camarão na moranga
O camarão na moranga é uma proposta requintada que harmoniza a doçura da abóbora com um recheio de marisco aveludado e perfumado.
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Ingredientes
1 abóbora moranga média lavada
4 colheres de sopa de óleo
1/2 colher de sopa de caldo de legumes em pó
200g de requeijão cremoso
1 kg de camarões limpos
1 pitada de pimenta-preta
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 cebolas picadas
1 dente de alho esmagado
3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1 pimenta vermelha picada
2 cubos de caldo de legumes
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 chávena de leite de coco
1 lata de nata (creme de leite)
1 colher de sopa de cebolinho picado
1 colher de sopa de salsa picada
4 colheres de sopa de óleo
1/2 colher de sopa de caldo de legumes em pó
200g de requeijão cremoso
1 kg de camarões limpos
1 pitada de pimenta-preta
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 cebolas picadas
1 dente de alho esmagado
3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1 pimenta vermelha picada
2 cubos de caldo de legumes
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 chávena de leite de coco
1 lata de nata (creme de leite)
1 colher de sopa de cebolinho picado
1 colher de sopa de salsa picada
Onde encontrar ingredientes
Pode adquirir os ingredientes em mercados locais e mercearias. Para o requeijão e o leite de coco, procure em secções de produtos importados ou mercados especializados em gastronomia brasileira.
Modo de preparo
- Envolva toda a abóbora em papel de alumínio
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora e 30 minutos, até que a polpa se apresente macia
- Retire o papel de alumínio com precaução
- Corte a parte superior da abóbora para formar uma tampa
- Use uma colher para extrair todas as sementes e filamentos do interior
- Pincele a parte exterior com 1 colher de sopa de óleo
- Misture o caldo de legumes em pó com o requeijão e barre esta pasta por toda a cavidade interna da abóbora
- Reserve a abóbora num local que preserve o calor
- Tempere os camarões com pimenta-preta e o sumo de limão numa taça
- Aqueça o óleo restante num tacho e refogue a cebola com o alho
- Junte os camarões temperados ao refogado
- Cozinhe durante aproximadamente 10 minutos, ou até que os camarões mudem de cor e estejam tenros
- Adicione os tomates picados, a pimenta vermelha e os cubos de caldo de legumes
- Misture a farinha de trigo no leite de coco até dissolver e verta no tacho
- Mexa continuamente até que o molho esteja bem ligado e cremoso
- Apague o lume
- Incorpore a nata, o cebolinho e a salsa
- Encha a abóbora com o preparado cremoso de camarão
- Leve novamente ao forno durante alguns minutos caso pretenda alourar a superfície
Observações
Esta é uma escolha distinta para eventos gastronómicos de celebração. A abóbora funciona como um recipiente natural, que mantém a temperatura ideal do guisado e transfere uma textura untuosa e um sabor reconfortante a todo o conjunto.
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