Receita brasileira
Bife panado estaladiço: uma preparação clássica e caseira (Bife à milanesa)
Descubra como preparar um autêntico bife panado, estaladiço por fora e tenro por dentro. Uma receita clássica, rápida e perfeita para as suas refeições em família.
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Ingredientes
Farinha de trigo para passar
3 dentes de alho esmagados (opcional)
Pimenta-preta a gosto
500g de bife (vitela tenra ou alcatra)
Pão ralado para panar
Sal a gosto
Óleo para fritar
3 ovos
3 dentes de alho esmagados (opcional)
Pimenta-preta a gosto
500g de bife (vitela tenra ou alcatra)
Pão ralado para panar
Sal a gosto
Óleo para fritar
3 ovos
Onde encontrar ingredientes
A carne pode ser adquirida no talho local, escolhendo cortes tenros. Os restantes ingredientes de mercearia encontram-se facilmente em mercados e supermercados.
Modo de preparo
- Tempere os bifes com sal, pimenta-preta e o alho esmagado, se desejar.
- Deixe a carne repousar durante pelo menos 10 minutos para absorver os sabores.
- Num prato fundo, bata os ovos até ficarem homogéneos.
- Prepare dois pratos rasos: um com farinha de trigo e outro com o pão ralado.
- Passe cada bife pela farinha de trigo, cobrindo levemente ambos os lados.
- Mergulhe o bife enfarinhado na mistura de ovos batidos.
- Transfira o bife para o prato com pão ralado, pressionando para cobrir toda a superfície uniformemente.
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo numa frigideira em lume médio-alto.
- Frite os bifes panados durante cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até dourarem bem.
- Retire os bifes da frigideira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Observações
O bife panado é um prato icónico, apreciado pela sua textura estaladiça e sabor reconfortante. Preparar esta iguaria em casa é mais simples do que parece e o resultado garante sucesso junto de todos. Para um bife perfeito, a escolha do corte da carne é fundamental. Opte por cortes tenros que assegurem a suculência interna, enquanto a cobertura de pão ralado se torna dourada e estaladiça. É uma opção versátil que combina na perfeição com diversos acompanhamentos.
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