Receita brasileira
Recheio de pastel de carne com azeitona
Um recheio versátil e cheio de sabor, ideal para pastéis, tartes ou salgados, com a suculência da carne moída e o toque salgado das azeitonas.
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Ingredientes
400 g de carne moída
100 g de azeitonas picadas
1 cebola picada
Dentes de alho q.b.
Óleo para refogar q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
100 g de azeitonas picadas
1 cebola picada
Dentes de alho q.b.
Óleo para refogar q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Onde encontrar ingredientes
Encontra os ingredientes no mercado, na talho, na frutaria e na secção de mercearia do supermercado; se precisares, podes usar azeitonas sem caroço como substituto das azeitonas picadas.
Modo de preparo
- Aquece um fio de óleo num tacho.
- Refoga a cebola e o alho até ficarem ligeiramente dourados.
- Junta a carne moída ao tacho.
- Coze a carne, mexendo de vez em quando, até toda a água evaporar.
- Acrescenta as azeitonas picadas ao refogado.
- Tempera com sal e pimenta a gosto.
- Mistura tudo muito bem.
- Retira do lume e deixa arrefecer completamente antes de usar no recheio.
Observações
Este recheio é um verdadeiro coringa na cozinha. O segredo para um bom resultado está em refogar bem os temperos e garantir que a carne fique bem sequinha e bem apurada antes de juntar as azeitonas.
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