Receita brasileira
Salada de tomate com manjericão
A salada de tomate com manjericão é um clássico valorizado pela simplicidade dos ingredientes e pelo seu frescor inconfundível.
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Ingredientes
3 tomates maduros
1 colher de sopa de sal grosso
Azeite de oliva q.b.
Sal fino e pimenta-preta moída na hora q.b.
Folhas de manjericão fresco q.b.
1 colher de sopa de sal grosso
Azeite de oliva q.b.
Sal fino e pimenta-preta moída na hora q.b.
Folhas de manjericão fresco q.b.
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar tomates frescos e manjericão nas bancas de frescos dos mercados municipais ou em mercearias locais. O sal grosso e o azeite de oliva estão disponíveis em qualquer supermercado da rede retalhista convencional.
Modo de preparo
- Lave e seque bem os tomates.
- Remova o pedúnculo de cada tomate.
- Coloque o tomate com a base cortada sobre a tábua de cozinha.
- Faça cortes em cruz e depois em X para obter 8 gomos uniformes.
- Coloque os gomos de tomate numa peneira ou escorredor apoiado sobre uma tigela funda.
- Distribua o sal grosso sobre os tomates e envolva bem.
- Cubra a tigela com película aderente ou um prato.
- Leve ao frigorífico durante 24 horas para drenar o excesso de humidade e preservar a firmeza.
- Caso necessite de servir com brevidade, deixe drenar durante, pelo menos, 30 minutos.
- Retire do frigorífico apenas no momento de empratar.
- Descarte o líquido que ficou acumulado na tigela.
- Sacuda os gomos delicadamente para remover o excesso de sal grosso.
- Disponha os gomos de tomate num prato de servir.
- Tempere com um fio de azeite e pimenta-preta moída na hora.
- Finalize com as folhas de manjericão e sirva de imediato.
Observações
Nesta preparação, o tomate assume o papel principal. O método de drenagem com sal grosso é essencial para apurar a textura e concentrar o paladar, proporcionando um acompanhamento leve e profundamente aromático para qualquer refeição.
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