Receita brasileira
Mousse de uva caseira
Uma sobremesa clássica e refrescante, onde a textura leve e aerada se une ao sabor vibrante da uva numa apresentação elegante.
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Ingredientes
250 ml de sumo de uva
1 pacote de gelatina de sabor uva
6 claras de ovo batidas em castelo
10 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (300 ml)
250 ml de sumo de uva para a calda
5 colheres (sopa) de açúcar para a calda
2 colheres (sopa) de amido de milho para a calda
1 pacote de gelatina de sabor uva
6 claras de ovo batidas em castelo
10 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (300 ml)
250 ml de sumo de uva para a calda
5 colheres (sopa) de açúcar para a calda
2 colheres (sopa) de amido de milho para a calda
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar o sumo de uva, gelatina e amido de milho em supermercados locais ou mercearias da vizinhança. O creme de leite está disponível na secção de laticínios.
Modo de preparo
- Leve o sumo de uva ao lume até levantar fervura num tacho.
- Retire do lume e envolva a gelatina de uva até estar bem diluída.
- Reserve o preparado e deixe arrefecer completamente.
- Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.
- Adicione o açúcar gradualmente às claras, batendo sempre até obter um merengue brilhante e firme.
- Incorpore delicadamente o preparado de uva já frio nas claras em castelo.
- Adicione o creme de leite e envolva suavemente com uma colher de pau ou espátula.
- Verta o preparado numa forma redonda previamente untada com um pouco de margarina sem sal.
- Leve ao frigorífico durante 4 horas até a mousse ganhar consistência.
- Prepare a calda apenas quando a mousse estiver pronta a desenformar.
- Leve ao lume brando o restante sumo de uva, o açúcar e o amido de milho.
- Mexa constantemente até que a calda ganhe uma textura ligeiramente espessa.
- Deixe a calda arrefecer um pouco antes de a verter sobre a mousse já desenformada.
- Decore a gosto com algumas folhas de hortelã e uvas frescas.
- Coloque novamente no frigorífico por mais 30 a 40 minutos antes de servir.
Observações
Esta mousse de uva é uma opção deliciosa e delicada para servir ao final de qualquer refeição. O sucesso desta receita reside em atingir o ponto perfeito das claras em neve e respeitar o tempo de refrigeração para que a estrutura ganhe a consistência desejada. É uma sobremesa que equilibra a suavidade do creme com a intensidade do fruto, garantindo um resultado leve e muito apreciado por todos à mesa.
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