Receita brasileira
Recheio para pastéis de carne picada
Um recheio clássico de carne picada para pastéis, equilibrando o sabor e a textura ideal para um resultado suculento e irresistível.
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Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
500g de carne picada
1 tomate sem sementes picado
Sal a gosto
Pimenta-preta moída a gosto
Salsa e coentros picados
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
500g de carne picada
1 tomate sem sementes picado
Sal a gosto
Pimenta-preta moída a gosto
Salsa e coentros picados
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar os ingredientes em mercados locais, hipermercados como o Candando ou o Kero, e bancas de frescos para vegetais e ervas aromáticas. A carne picada pode ser solicitada no talho de confiança.
Modo de preparo
- Aqueça o óleo numa panela em lume médio.
- Refogue a cebola e o alho até que comecem a alourar ligeiramente.
- Adicione a carne picada à panela.
- Mexa continuamente para desfazer os grumos e permitir que a carne fique uniformemente alourada.
- Junte o tomate picado ao preparado.
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que toda a humidade evapore completamente.
- Tempere com sal e pimenta-preta, ajustando conforme o seu paladar.
- Desligue o lume e envolva a salsa e os coentros picados.
- Deixe o recheio arrefecer totalmente antes de rechear os pastéis, garantindo que a massa permaneça intacta e crocante.
Observações
O segredo para um recheio de pastel perfeito é assegurar que a mistura fique bem seca, evitando que a humidade da carne amoleça a massa durante a fritura. O truque consiste em refogar a carne com calma e paciência até que todo o líquido reduza por completo antes de finalizar o preparado.
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