Receita brasileira
Salada de tomate com manjericão
A salada de tomate com manjericão é um clássico da culinária brasileira, valorizada pela simplicidade dos ingredientes e pelo sabor fresco.
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Ingredientes
3 tomates maduros
1 colher de sopa de sal grosso
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas de manjericão a gosto
1 colher de sopa de sal grosso
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas de manjericão a gosto
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes frescos podem ser encontrados em mercados locais, feiras de rua ou supermercados. Como substituto, caso não encontre manjericão fresco, poderá utilizar manjericão seco, embora o perfil aromático seja diferente.
Modo de preparo
- Lave e seque bem os tomates
- Remova o topo de cada unidade
- Coloque o tomate com a parte cortada voltada para baixo sobre a tábua
- Faça cortes em cruz e depois em x para obter 8 gomos iguais
- Coloque os pedaços de tomate numa peneira ou escorredor apoiado sobre uma tigela
- Espalhe o sal grosso sobre eles e misture bem para que todos fiquem envolvidos
- Cubra o recipiente com película aderente ou um prato
- Leve ao frigorífico por 24 horas para que o tomate drene e mantenha a textura
- Se precisar servir mais rápido, deixe drenar por pelo menos 30 minutos
- Retire do frigorífico no momento de servir
- Descarte o líquido acumulado na tigela
- Chacoalhe os gomos suavemente para remover o excesso de sal grosso
- Disponha os tomates num prato
- Finalize temperando com azeite e pimenta-do-reino
- Adicione as folhas de manjericão a gosto e sirva
Observações
Esta preparação destaca o tomate como protagonista. O processo de drenagem com sal realça a textura e intensifica o sabor, resultando num acompanhamento leve e aromático.
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