Receita brasileira
Recheio de pastel de palmito com alho-francês
Eleve os seus pastéis com este recheio sofisticado e cremoso, que combina a delicadeza do palmito com o travo suave e adocicado do alho-francês.
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Ingredientes
1 colher de manteiga
1 cebola pequena picada
2 talos de alho-francês fatiados
300g de palmito picado
2 colheres de farinha de trigo
150ml de leite
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 cebola pequena picada
2 talos de alho-francês fatiados
300g de palmito picado
2 colheres de farinha de trigo
150ml de leite
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar o alho-francês, o palmito em conserva e os restantes produtos básicos em supermercados e mercados locais, na secção de hortofrutícolas ou nos corredores de produtos enlatados.
Modo de preparo
- Derreta a manteiga num tacho.
- Refogue a cebola e o alho-francês até que fiquem macios.
- Incorpore o palmito picado ao refogado.
- Polvilhe a farinha de trigo e misture bem para envolver os ingredientes.
- Verta o leite gradualmente, mexendo sempre para não criar grumos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Continue a cozinhar em lume brando até o creme engrossar bastante.
- Retire do lume e deixe arrefecer completamente antes de rechear os pastéis.
Observações
A chave para um pastel impecável reside num recheio bem estruturado e com a consistência certa. Esta receita recorre a um preparado cremoso que liga os ingredientes na perfeição, assegurando que o recheio se mantém no interior durante a fritura. É fundamental deixar o preparado arrefecer completamente antes de proceder à montagem dos pastéis, garantindo assim que a massa se mantém estaladiça e o interior suculento.
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