Receita brasileira
Pamonha doce tradicional com milho fresco
Descubra como preparar uma pamonha doce cremosa e aromática usando milho verde, coco ralado e açúcar. Receita simples, ideal para celebrações e sobremesas.
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Ingredientes
1 litro de água
1 pitada de sal
2 chávenas de açúcar
1 chávena de coco ralado fresco
12 espigas de milho verde com as palhas
1 pitada de sal
2 chávenas de açúcar
1 chávena de coco ralado fresco
12 espigas de milho verde com as palhas
Onde encontrar ingredientes
Procure milho verde fresco em feiras tradicionais ou mercados locais, preferencialmente na época da safra. As palhas de milho podem ser adquiridas na secção de hortifrúti ou na área de produtos agrícolas de mercados maiores. Coco ralado fresco ou natural pode ser encontrado em supermercados, na secção de produtos latino-americanos ou naturais. Caso não encontre coco ralado, pode usar coco fresco ralado ou um pouco de leite de coco natural, ajustando a quantidade para manter a cremosidade. Açúcar e sal são itens comuns em qualquer mercearia, com opções de açúcar mascavo ou demerara para um sabor mais intenso.
Modo de preparo
- Retire os grãos das espigas cortando rente ao sabugo ou ralando com cuidado
- Bata os grãos no liquidificador junto com a água até obter uma mistura homogênea
- Adicione o coco ralado, o açúcar e a pitada de sal à mistura e mexa bem até incorporar todos os ingredientes
- Pegue pequenas porções da massa e envolva-as nas palhas de milho, formando pacotes bem fechados
- Dobre as palhas e amarre-as firmemente para evitar vazamentos durante o cozimento
- Leve ao lume uma panela grande com água até ferver com intensidade
- Mergulhe as pamonhas uma a uma na água fervente, mantendo a fervura constante
- Cozinhe por cerca de 40 minutos, até ficarem firmes e cozidas por dentro
- Retire as pamonhas com uma escumadeira e deixe arrefecer em local fresco
- Sirva a pamonha doce acompanhada de café ou queijo ralado a gosto
Observações
A pamonha doce é uma sobremesa típica que encanta pelo sabor e textura. Feita com milho verde, ela garante uma consistência macia e um aroma marcante. Nesta preparação, aproveitamos toda a espiga, utilizando as palhas para moldar e cozinhar a massa, resultando numa iguaria caseira, saborosa e com sabor intenso. Perfeita para quem deseja uma sobremesa acessível, saborosa e de preparo fácil.
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