Receita brasileira
Mousse de nozes
Descubra como fazer uma mousse de nozes cremosa com doce de leite caseiro, perfeita para ocasiões especiais ou um toque sofisticado na sua sobremesa.
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Ingredientes
2 latas de leite condensado
6 ovos (claras e gemas separadas)
200 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
11 colheres de sopa de achocolatado em pó
2 folhas de gelatina vermelha
3 folhas de gelatina branca
200 g de nozes sem casca
6 ovos (claras e gemas separadas)
200 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
11 colheres de sopa de achocolatado em pó
2 folhas de gelatina vermelha
3 folhas de gelatina branca
200 g de nozes sem casca
Onde encontrar ingredientes
Procure por ingredientes em supermercados ou mercearias locais de Angola, nas seções de lacteos, secos e frutas secas. Os ovos devem vir de produtores confiáveis, e as gelatinas podem estar na sessão de sobremesas ou ingredientes para confeitaria.
Modo de preparo
- Cozinhe as latas de leite condensado em uma panela de pressão por 40 minutos
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de abrir
- Bata as 6 gemas na batedeira até que dobrem de volume
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente e o achocolatado em pó
- Continue batendo em velocidade máxima
- Dissolva as folhas de gelatina em meio copo de água morna
- Incorpore a gelatina dissolvida e o leite condensado cozido à mistura da batedeira
- Bata até obter um creme homogêneo
- Triture as nozes no liquidificador
- Misture as nozes processadas ao creme
- Bata as claras em neve
- Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura, sem usar a batedeira
- Transfira para uma travessa e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas
- Decore com nozes e cerejas antes de servir
Observações
Esta receita utiliza o leite condensado cozido para criar uma base rica e aveludada. O segredo para o sucesso desta sobremesa está em bater bem os ingredientes e incorporar as claras em neve com muita suavidade para preservar a leveza da textura.
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